Le Gazette Café est, selon sa propre description, « l'autre lieu » — un espace hybride et inclassable au cœur de Montpellier, à deux pas de la gare Saint-Roch. C'est un endroit où l'on vient pour boire un verre, partager un repas entre amis, assister à une conférence ou un concert, à une dégustation, une exposition, un cours de danse, ou simplement pour profiter d'un bon livre, avec une idée directrice unique : créer du lien. Né d'une initiative originale portée par une équipe de jeunes autour d'Édouard Serre, avec le soutien de l'hebdomadaire La Gazette de Montpellier, il a ouvert ses portes en 2015 dans un ancien garage Peugeot, transformé en temple de la culture et de l'alimentation saine tout en conservant son âme industrielle — et il n'a cessé de grandir depuis, avec une récente extension. Sous sa verrière, un olivier trône au milieu d'une salle où se succèdent des expositions de photographies et de peintures.
Côté cuisine, le Gazette Café est une brasserie locavore fièrement engagée, où le chef sélectionne les meilleurs produits régionaux — fruits et légumes de saison, viandes savoureuses d'origine française, poissons frais — le tout préparé dans des cuisines ouvertes sur la salle, avec toujours une option vegan à la carte. La cuisine mêle tradition et modernité, avec des entrées comme une soupe de lentilles au lait de coco ou un ceviche de bar aux chips de patate douce maison, et des plats allant du burger végétal aux épinards et à la tomme catalane à un dosa masala indien vegan, en passant par le burger de bœuf d'Aubrac, la daurade royale cuite au four avec sa sauce vierge, ou le faux-filet de bœuf au chimichurri. Pour finir, des douceurs comme le banoffee pie, la panna cotta à la mangue ou le café gourmand. Le soir, la cuisine se tourne vers les tapas à partager — frites de patate douce, patatas bravas, gyozas, chorizo grillé au muscat de Frontignan, le camembert rôti du chef, burrata au pesto — à savourer autour de l'olivier, face à la scène ou dans le calme du patio. Le bar privilégie largement le bio, avec des vins occitans, des bières artisanales locales, des jus de fruits bio et des boissons chaudes, des apéritifs, et un cocktail maison qui change chaque mois.
Mais ce qui définit vraiment le lieu, c'est sa vie culturelle. On y joue de la musique live le soir — blues, swing, musiques latines et du monde, chanson française, jazz, trad, rock — et l'établissement a largement contribué à faire émerger des talents régionaux, en plus de ses nombreux « cafés littéraires » : conférences, débats, projections et rencontres sur tous les thèmes imaginables. Un petit théâtre, une scène musicale, un salon de lecture avec sa bibliothèque bien fournie et une mezzanine de co-working en journée complètent l'expérience. Le Gazette Café accueille également des soirées swing et des festivals réguliers consacrés au piano classique, au théâtre et à la littérature, ainsi que des séminaires et événements privés dans ses différentes salles. Ouvert du matin jusque tard le soir, avec une programmation culturelle en grande partie gratuite, c'est une institution vraiment singulière, chaleureuse et conviviale au cœur de Montpellier — un véritable café littéraire pour le XXIe siècle, où bonne table, bons vins, musique, livres et relations humaines se rejoignent.