Broc Café est l'histoire d'une brasserie à la parisienne qui s'est parfaitement installée dans le cœur historique de Montpellier. Ouvert tous les jours, dimanche compris, il accueille ses hôtes à toute heure dans un cadre chaleureux et plein de caractère — en salle, ou en terrasse sur le grand espace ensoleillé à l'ombre de ses parasols. La cuisine est entièrement faite maison, élaborée à partir de produits frais et de saison, avec un véritable engagement pour les filières bio et locales : les légumes viennent directement d'un primeur, les pains à burger d'une petite boulangerie montpelliéraine, et le pain servi à table est 100 % bio, fabriqué à l'ancienne — laissé à lever à l'air libre, à son propre rythme — chez Au Rythme du Pain, rue du Faubourg Boutonnet.
La carte ressemble à un best-of de brasserie, généreux et bien exécuté. Les entrées et tapas vont des nachos au poulet mariné avec guacamole (15 €) et du tataki de bœuf gingembre-wasabi (12 €) à la burrata crémeuse aux tomates anciennes, au Camembert rôti au four, au labneh au zaatar et à un houmous vegan (6 €). Les plats proposent de vrais classiques de bistrot — la pièce du boucher avec frites maison et sauce au poivre (18 €), un tartare de bœuf haché au couteau (18 €), une escalope milanaise, un parmentier de canard, un fish & chips et un gambas roll (tous autour de 15–16 €) — ainsi que de généreux burgers maison servis avec des frites maison, du Stracciatella et Saint-Marcellin (16 €) au Cajun Chicken (15 €) et au Cheddar (14 €), chacun disponible avec un steak végétal. Les végétariens et les vegans sont vraiment pris en compte, avec des salades fraîches et des poké bowls comme l'avocat-saumon (17 €) et une version vegan avocat-houmous (15 €), une Caesar, et un bò bún au bœuf (ou vegan). Pour finir, les desserts maison séduisent avec une pavlova aux fruits rouges, un dôme pistache, un banoffee, un coulant au chocolat, un tiramisù ou un café gourmand (6,50–7,50 €), et il existe également un menu enfant.
Les boissons affichent fièrement leurs origines locales et responsables. Les bières sont toutes soigneusement sélectionnées, artisanales et brassées à proximité — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — à la pression, en canettes et en bouteilles, avec des options sans alcool également. La carte des vins est une sélection réfléchie de bouteilles naturelles et biologiques issues de vignerons locaux engagés, travaillant sans intrants ajoutés, en blanc, rouge et rosé, au verre ou à la bouteille, ainsi que Champagne et Prosecco. Et le mixologue maison concocte un répertoire de cocktails signature inventifs et de grands classiques — fruités, pétillants ou corsés — avec de nombreux mocktails pour un apéro sans alcool entre amis.
Une sincère démarche éco-responsable traverse l'ensemble du projet : en cours d'obtention du label Écotable, Broc Café limite le gaspillage alimentaire de la préparation à l'assiette, trie et recycle ses déchets organiques avec l'aide des spécialistes du compostage Les Alchimistes, fait évoluer sa carte au fil des saisons et utilise des œufs de poules élevées en plein air. La vie ne s'arrête pas à l'assiette — le Broc Comedy Club monte sur scène chaque dimanche à 20h (six humoristes, une heure de rires, entrée libre avec passage du chapeau), et une soirée de théâtre d'improvisation avec la troupe TAUST a lieu le quatrième lundi de chaque mois.
Chaleureux, généreux et discrètement engagé à bien faire les choses, Broc Café est le genre de brasserie du matin au soir où bonne cuisine maison, boissons locales et ambiance animée se retrouvent — en plein cœur historique de Montpellier.