Rosemarie on Välimeren tyylinen kanttiini Montpellierin Saint-Roch-kaupunginosan sydämessä. Kaikki täällä on suunniteltu saamaan sinut tuntemaan olosi kotoisaksi: laaja varjoisa terassi, runsaat kotitekoiset annokset ja tuoreet, paikalliset auringon täyttämät raaka-aineet. Lounaaseen keittiö tarjoilee yksinkertaista ja maukasta ruokaa; illalla on vuorossa värikäs lautasella jaettava ruoka hyvän viinin kera ystävien kesken. Tunnelma on rento ja seurallinen — pöytää ei välttämättä tarvitse varata, ja sinulle löytyy aina paikka auringosta.
Menu on kuin matka aurinkoiseen etelään, rakennettu tapaksen ja pienten annosten ympärille, jotka vaihtuvat vuodenaikojen mukaan. Viimeisimpiä petites assiettes -luomuksia ovat muun muassa kikhernehummus za'atarilla ja rapeilla kikherneillä, focaccia kreikkalaistyylisillä oliiveilla ja rosmariinilla, kalakoketit oliiveilla, tillillä ja mausteisella majoneesilla, socca fritta aiolin kera, taimenmousse avokadolla ja greipillä, burrata parsakaalipestolla ja paahtomandeleilla, kesäkurpitsatzatziki, labneh kalamata-oliiveilla ja pistaasilla sekä gratinoitu partasimpukka sitrusvoissa. Suuremmista plats-annoksista löytyy pippuroitu naudanliha carpaccio pinaatinversolla ja parmesanilla, Sèten tyylinen kalamari Camarguenin punaisella riisillä ja oliiveilla, vasikantartare vitello tonnaton hengessä, paahdettua munakoisoa tapenaadilla ja pienellä spelttisalaatilla, paahdettu kalmarin lonkero caponatalla ja stracciatellalla, paahdettua sianlihafilee mignon savupaprikalla ja BBQ-kastikkeella sekä naudanlihapersillé savustetulla ytimestä valmistettulla kastikkeella. Tarjolla on aina myös kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja sekä lisäkkeitä kuten Camarguenin punainen riisi, talon ranskalaiset rosmariinilla ja Camarguenin suolalla sekä caponata.
Lopuksi kotitekoiset jälkiruoat hemmottelevat — vadelmaentremet speculoos-keksillä, pekaanipähkinä-, pistaasi- ja maapähkinäbrownie maustetulla tummalla suklaalla tai verbena panna cotta mansikka-timjamikastikkeella ja maapähkinämurulla — sekä fleur-de-lait italialaistyylisiä jäätelöitä, jotka viittaavat leikkisästi paikallisiin herkkuihin, kuten Calissons d'Aix:hin ja suolakaramelli-chouchouihin sekä Zézettes de Sèteen ja Oreillettes de Montpellieriin. Varjoisalla terassillaan, anteliaalla ja auringon kyllästämällä ruoallaan sekä helpolla vastaanotollaan Rosemarie on lämmin ja värikäs paikka asettua aloilleen ja maistella Välimerta suoraan Montpellierin keskustassa.