Bikube es una experiencia culinaria mediterránea en el corazón de Montpellier, donde cada momento del día es una invitación a compartir: desayuno, almuerzo, una pausa gourmet, aperitivo o cena. La cocina apuesta por productos frescos, de temporada y de circuito corto, y propone un viaje multicultural por los rincones más soleados de Europa. Puede instalarse en el comedor o en la terraza, solo o con amigos, y los platos caseros también están disponibles para llevar. Cada momento del día tiene su propia carta: un desayuno 100% buffet, un almuerzo relajado pedido en el mostrador y una cena para disfrutar con calma.
A mediodía ("Happy Lunch", de 12h a 14h), la propuesta es fresca y saludable pero llena de sabor: barra de ensaladas, pasta, pizza por porciones, la piadina de autor y postres, para la felicidad sencilla de un día de playa. Al caer la tarde ("Sunset Time", a partir de las 19h), el ambiente se vuelve distendido: tome un zumo fresco o un cóctel acompañado de mezze y tapas para disfrutar solo o en tabla para compartir, y quédese luego para un plato de noche que sorprende. El menú recorre el Mediterráneo con propuestas como arancini de limón con crema de cebollino y yuzu, spanakopita de feta y espinacas con almendras y salsa de yogur, caviar de berenjena ahumada con houmous de lentejas coral, ensalada sevillana de gambas y mayonesa de pimentón ahumado, calamarata de mar con bisque flameada al pastis y tomates cherry, musaka de ternera, feta y berenjena, tian de verduras provenzal y carbonero negro con costra de ajo negro y sésamo. También hay burgers (incluida una versión veggie de zanahoria y guisantes y la Dolce Vita de pollo y pesto rosso), pizzas y piadinas al horno de leña, abundantes opciones vegetarianas y veganas, y dulces finales como tiramisú de frutos rojos, crema catalana de naranja y canela, fiadone de cítricos y helados artesanos.
La carta de bebidas es igual de animada y soleada: limonadas artesanas, kombucha local, smoothies y mocktails, cócteles de autor como el Romero y el Páthos Vasilikó, spritz, cervezas artesanas locales, coloridos lattes de ube y matcha, y una breve selección de vinos, mayoritariamente de la región. Los domingos, el brunch "Bonnes Ondes" (de 11:30h a 15h) detiene el tiempo con un generoso buffet que fusiona sabores mediterráneos y clásicos reinventados en un ambiente tranquilo y familiar. Con su terraza sombreada bajo grandes árboles con ambiente de plaza de pueblo, su ritmo de día completo y su cálido y soleado espíritu, Bikube es un relajado y sabroso refugio mediterráneo en pleno Montpellier.