Το Rosemarie είναι μια μεσογειακή καντίνα χωμένη στην καρδιά της συνοικίας Saint-Roch της Montpellier. Όλα εδώ είναι σχεδιασμένα για να νιώθετε σαν στο σπίτι σας: μια μεγάλη σκιασμένη βεράντα, γενναιόδωρα σπιτικά πιάτα και φρέσκα, τοπικά προϊόντα γεμάτα ηλιοφάνεια. Το μεσημέρι, η κουζίνα σερβίρει απλά, νόστιμα φαγητά· το βράδυ, όλα γίνονται γύρω από πολύχρωμα πιάτα που μοιράζονται παρέες φίλων με ένα καλό ποτήρι κρασί. Το πνεύμα είναι χαλαρό και κοινωνικό — δεν χρειάζεται απαραίτητα κράτηση, και πάντα υπάρχει μια θέση στον ήλιο για εσάς.
Ο κατάλογος μοιάζει με περιήγηση στο ηλιόλουστο νότο, χτισμένος γύρω από tapas και μικρά πιάτα που αλλάζουν με τις εποχές. Πρόσφατες δημιουργίες στα petites assiettes περιλαμβάνουν χούμους ρεβιθιών με za'atar και τραγανά ρεβίθια, focaccia με ελιές ελληνικού τύπου και δεντρολίβανο, κροκέτες ψαριού με ελιές, άνηθο και πικάντικη μαγιονέζα, socca fritta με aïoli, ταρτάρ πέστροφας με αβοκάντο και γκρέιπφρουτ, burrata με πέστο μπρόκολου και ψημένα αμύγδαλα, τζατζίκι κολοκυθιού, labneh με ελιές kalamata και φιστίκι, και γκρατινέ αχιβάδες σε βούτυρο εσπεριδοειδών. Ανάμεσα στα μεγαλύτερα plats θα βρείτε καρπάτσιο βοδινού με πιπέρι, φύτρα σπανακιού και παρμεζάνα, καλαμάρι στιλ Sète με κόκκινο ρύζι Camargue και ελιές, ταρτάρ μοσχαριού στο πνεύμα του vitello tonnato, ψητή μελιτζάνα με tapenade και μια μικρή σαλάτα ντίνκελ, ψητά πλοκάμια καλαμαριού με caponata και stracciatella, φιλέτο μινιόν χοιρινό ψητό με καπνιστή πάπρικα και σάλτσα BBQ, και βοδινό persillé με ζωμό καπνιστού μυελού. Υπάρχουν πάντα επιλογές για χορτοφάγους και vegans, καθώς και συνοδευτικά όπως κόκκινο ρύζι Camargue, σπιτικές τηγανητές πατάτες με δεντρολίβανο και αλάτι Camargue, και caponata.
Για το φινάλε, τα σπιτικά γλυκά κλίνουν προς την απόλαυση — ένα entremet βατόμουρου με μπισκότο speculoos, brownies με πεκάν, φιστίκι και φιστίκι αράπικο με μπαχαρένια μαύρη σοκολάτα, ή panna cotta βερβένας με κουλί φράουλας-θυμαριού και crumble φιστικιού — μαζί με παγωτά ιταλικού τύπου fleur-de-lait που παραπέμπουν παιχνιδιάρικα σε τοπικά γλυκά, από Calissons d'Aix και chouchous καραμέλας-αλατιού έως Zézettes de Sète και Oreillettes de Montpellier. Με τη σκιασμένη βεράντα, την γενναιόδωρη, ηλιόλουστη κουζίνα της και την ανέμελη φιλοξενία της, η Rosemarie είναι ένα ζεστό και πολύχρωμο σημείο για να εγκατασταθείτε και να γευτείτε τη Μεσόγειο στο κέντρο της Montpellier.