Maison Bao ist ein chinesisches Teigtaschen-Restaurant in der Innenstadt von Montreal, das sein Handwerk seit mehr als drei Jahrzehnten perfektioniert — eine Adresse in der Maisonneuve, die seit 1987 Dim Sum, Teigtaschen, Nudeln und chinesische Gebäck serviert. Betreten Sie den Ort für gute Zeiten und köstliche kleine Häppchen, zubereitet auf die Art, die nur lange Praxis ermöglicht: Über mehr als dreißig Jahre hinweg hat die Küche die Kunst des Bao, der Teigtasche und der handgezogenen Nudel perfektioniert. Ob Sie einen schnellen Happen zum Mitnehmen oder ein geselliges Essen suchen, das Sie vor Ort genießen können, das Versprechen hier ist das gleiche — großzügige Portionen, ehrliche Preise und der Komfort eines Ortes, der das schon viel länger macht, bevor es modisch wurde.
Die Hauptattraktion ist die Finger San Jian — gebratene Mini-Suppen-Teigtaschen (Nummer 306, sechzehn Stück), außen knusprig und golden, innen heiß und saftig: ein kleines Stück Tradition, das Sie immer wieder greifen lässt. Sie bilden die Grundlage einer umfangreichen Auswahl an Xiao Long Bao, gedämpft nach Bestellung in Bambuskörben, von klassischem Schweine- und Rindfleisch bis zu Versionen mit scharfer oder Curry-Sauce und sogar einer verspielten Schokoladen-Suppen-Teigtasche für den süßen Zahn des Tisches. Darüber hinaus gibt es eine breite Auswahl an Teigtaschen — gekocht à sechzehn (Rindfleisch und Sellerie, Schweinefleisch und Kohl, Schweinefleisch und chinesische Schnittlauch, Huhn und Mais) oder gebraten und gedämpft à zehn, zusammen mit Schweinefleisch-Wontons in Hühnersuppe und einem ordentlich würzigen sauer-scharfen Wonton. Wärmende Tonopf-Eintöpfe runden die Sache ab — knusprig gebratenes Schweinefleisch und Fleischbällchen, Rinderbrust mit Rettich, geschmortes Rindfleisch und Kartoffel — ebenso wie eine gute Auswahl an Nudeln, ob kalte Hühnernudeln, Haus-Zhajiang gebratene Bohnenpaste-Nudeln, geschmorte Rindernudelsuppe oder Sichuan Dandan. Zum Anfang gibt es verlockende kleine Platten wie eingelegtes Radieschenblatt (Kou Kou Cui), frittierter Tofu, Edamame, Frühjahrsrollen, kaltes geschreddertes Huhn und geschmortes Rindfleisch.
Ungezwungen, großzügig und zuverlässig gut, Maison Bao ist die Art von Nachbarschaftsinstitution, die die Küche sprechen lässt — Dampfkörbe, zischende Sheng Jian und Schüsseln mit Nudeln zu Preisen, die Menschen seit 1987 zurückkommen lässt. Es ist ein authentischer Geschmack von chinesischem Komfort-Essen im Herzen der Innenstadt von Montreal.