Das Ostal des Carcassonne ist ein seltenes erhaltenes Beispiel eines mittelalterlichen Herrenhauses in Montpellier aus dem 13. und 14. Jahrhundert. Das Gebäude befindet sich an der Ecke der Rue de la Vieille und der Rue de la Draperie Rouge und ist eine U-förmige Anlage aus drei Strukturen, die um einen zentralen Innenhof angeordnet sind und von einem großen quadratischen Turm dominiert werden – dem einzigen erhaltenen Exemplar eines mittelalterlichen «Maison tour» in der Stadt.
Das von der Familie Carcassonne erbaute Herrenhaus beherbergt ein bemerkenswertes bemaltes Zimmer, dessen Wandmalereien das Leben des heiligen Eustachius, des Schutzpatrons der Tuchhändler, erzählen. Das Gebäude wurde 1660 von Pierre de Gayon, einem Ratsmitglied der Cour des comptes, erworben und 1661 vom Maurer Jean Savy grundlegend renoviert, der die meisten der ursprünglichen Strukturen beibehielt, während er die Fassaden modernisierte und eine neue Treppe hinzufügte.
Die Wandmalereien des bemalten Zimmers wurden erst 1999 während Renovierungsarbeiten entdeckt und seitdem mit Unterstützung der DRAC, der Stadt Montpellier, des Départements Hérault und der Region Okzitanien restauriert. Das Gebäude wird heute von der Vereinigung Habitat Jeunes Montpellier verwaltet und bietet Wohnraum für junge Arbeitnehmer.
Besucher können dieses außergewöhnliche Stück mittelalterlichen Kulturerbes während eines Führungsbesuchs im Rahmen der Europäischen Tage des Denkmals 2026 erkunden.