Das Broc Café ist die Geschichte einer Brasserie im Pariser Stil, die sich im historischen Herzen von Montpellier rundum zu Hause eingerichtet hat. Täglich geöffnet, auch sonntags, empfängt es seine Gäste zu jeder Stunde in einem warmen, charaktervollen Ambiente – drinnen oder draußen auf der großen, sonnigen Terrasse im Schatten der Sonnenschirme. Die Küche ist vollständig hausgemacht, basiert auf frischen, saisonalen Produkten und einem echten Engagement für Bio- und Regionalerzeugnisse: Das Gemüse kommt direkt vom Gemüsehändler, die Burgerbrötchen aus einer kleinen Bäckerei in Montpellier, und das am Tisch servierte Brot ist 100 % biologisch, nach alter Tradition hergestellt – an der Luft in eigenem Rhythmus aufgegangen – bei Au Rythme du Pain in der rue du Faubourg Boutonnet.
Die Speisekarte liest sich wie die größten Hits einer Brasserie – großzügig und sorgfältig zubereitet. Vorspeisen und Tapas reichen von marinierten Hühnchen-Nachos mit Guacamole (15 €) und Rindfleisch-Tataki mit Ingwer-Wasabi (12 €) bis hin zu cremiger Burrata mit Erbstücktomaten, ofengeröstetem Camembert, Labneh mit Zaatar und einem veganen Hummus (6 €). Die Hauptgerichte umfassen echte Bistro-Klassiker – das Metzgerstück mit handgeschnittenen Pommes und Pfeffersauce (18 €), ein messergeschnittenes Rindfleisch-Tartare (18 €), Escalope Milanese, Enten-Parmentier, Fish & Chips und einen Gambas Roll (alle um 15–16 €) – sowie herzhafte Hausburger mit handgeschnittenen Pommes, vom Stracciatella- und Saint-Marcellin-Burger (16 €) über den Cajun Chicken (15 €) bis zum Cheddar-Burger (14 €), jeweils auch mit einem Veggie-Steak erhältlich. Vegetarier und Veganer werden wirklich berücksichtigt, mit frischen Salaten und Poke Bowls wie dem Avocado-Lachs (17 €) und einer veganen Avocado-Hummus-Version (15 €), einem Caesar sowie einem Bo Bun mit Rindfleisch (oder vegan). Zum Abschluss verführen die hausgemachten Desserts mit einer Pavlova mit roten Beeren, einer Pistazienkuppel, Banoffee, Schokoladen-Coulant, Tiramisù oder einem Café Gourmand (6,50–7,50 €), und es gibt auch ein eigenes Kindermenü.
Die Getränke setzen stolz auf Lokales und Verantwortungsbewusstsein. Die Biere sind allesamt sorgfältig ausgewählt, handwerklich gebraut und aus der näheren Umgebung – Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing – vom Fass, in Dosen und in Flaschen, auch mit alkoholfreien Optionen. Die Weinkarte ist eine durchdachte Auswahl an Natur- und Bioweinen von engagierten lokalen Winzern, die ohne Zusatzstoffe arbeiten, in Weiß, Rot und Rosé, glasweise oder flaschenweise, plus Champagne und Prosecco. Und der hauseigene Mixologe kreiert eine Reihe von einfallsreichen Signature- und Klassikercocktails – fruchtig, prickelnd oder vollmundig – mit zahlreichen Mocktails für einen alkoholfreien Apéro im Freundeskreis.
Durch alles hindurch zieht sich ein aufrichtiges ökoverantwortliches Ethos: auf dem Weg zur Écotable-Zertifizierung begrenzt das Broc Café Lebensmittelverschwendung von der Vorbereitung bis zum Teller, trennt und recycelt seinen organischen Abfall mithilfe der Kompostierungsspezialisten Les Alchimistes, wechselt seine Karte mit den Jahreszeiten und serviert durchgehend Freilandeier. Es gibt auch ein Leben jenseits des Tellers – der Broc Comedy Club betritt jeden Sonntag um 20 Uhr die Bühne (sechs Comedians, eine Stunde Gelächter, freier Eintritt mit Hutsammlung), und ein Improvisationstheaterabend mit der Truppe TAUST findet jeden vierten Montag im Monat statt.
Warm, großzügig und still entschlossen, die Dinge richtig zu machen, ist das Broc Café die Art von Ganztages-Brasserie, in der gutes hausgemachtes Essen, lokale Getränke und eine lebhafte Atmosphäre zusammenkommen – mitten im historischen Zentrum von Montpellier.