Eugénie ist eine Geschichte der Großmütter. Die Crêperie trägt den Namen der Urgroßmutter von Fabien, dem Meister-Crêpier, und liegt im Herzen des Viertels Écusson. Das Familienthema zieht sich durch die gesamte Speisekarte, auf der die Galettes nach den Vorfahren der Inhaber benannt sind – darunter Alphonsine und Pascaline. Kurz gesagt dreht sich hier alles um Crêpes, Cidre und Liebe, serviert in einem modernen Ambiente mit herzlicher Gastfreundschaft von Charlotte und ihren raffinierten Cidre-Cocktails.
Die herzhaften Buchweizen-Galettes sind großzügig und charaktervoll und wechseln mit den Jahreszeiten. Zu den neueren Kreationen gehören die Ombeline (Comté AOP, Freilandei, in Cidre konfierte Zwiebeln und gegrillter Speck), die Janine (Freilandei, Austernpilze, gegrillter Schweinebauch und Emmental) und die Joséphine (Galabart-Blutwurst mit gerösteten Vigan-Reinette-Äpfeln). Auch für Vegetarier ist reichlich geboten, wie die Micheline (frischer Ziegenkäse, geröstete gelbe und grüne Zucchini, Kirschtomaten-Coulis), die Augustine (geröstetes Herbstgemüse, Pesto-Sahne und Feta) und die wöchentlich wechselnde Léontine (ein Trio aus Paprika, frischem Ziegenkäse und schwarzem Oliven-Crumble).
Mit ihrer herzlichen Familieninspiration, hochwertigen Zutaten und der unkomplizierten Kombination aus Galettes und Cidre ist Eugénie ein charmanter, moderner Ort zum Verweilen, um mitten in Montpellier einen echten Geschmack der Bretagne zu genießen.