Bikube er en mediterran kulinarisk oplevelse i hjertet af Montpellier, hvor hvert øjeblik af dagen er en invitation til at dele — morgenmad, frokost, en gourmetpause, apéritif eller middag. Køkkenet prioriterer kortrejste, friske og sæsonbetonede råvarer og serverer en multikulturel rejse gennem Europas solrigeste hjørner. Du kan slå dig ned i spisesalen eller på terrassen, alene eller med venner, og hjemmelavede retter er også tilgængelige som takeaway. Hver del af dagen har sit eget dedikerede kort: en 100% buffet-morgenmad, en afslappet frokost bestilt ved disken og en middag, man kan nyde i ro og mag med fødderne under bordet.
Til frokosttid ("Happy Lunch," middag til 14:00) er tilbuddet friskt og sundt men fyldt med smag — en salatbar, pasta, pizza pr. skive, den karakteristiske piadina og desserter — til den enkle lykke ved en dag på stranden. Når aftenen falder på ("Sunset Time," fra 19:00), bliver stemningen selskabelig: nyd en frisk juice eller en cocktail til mezze og tapas, der kan nydes alene eller som en delebræt, og bliv bagefter til en aftenret, der overrasker. Menuen strejfer rundt om Middelhavet med retter som citronarancini med purløg-yuzu-creme, feta- og spinatspanakopita med mandler og yoghurtsauce, røget auberginekaviar med korallinseholmumus, en seviliansk salat med rejer og røget paprikamayonnaise, en havets calamarata med pastis-flamberet bisque og cherrytomater, en oksekøds-, feta- og auberginemoussaka, en provençalsk grøntsagstian og sort sej med en sort hvidløgs- og sesamskorpe. Der er burgere (herunder en veggie-version med gulerod og ærter samt Dolce Vita med kylling og pesto rosso), vedbrændte pizzaer og piadinas, masser af vegetariske og veganske muligheder samt søde afslutninger som rødfrugtstiramisu, orange-kanel crème catalane, citrusfiadone og håndværksis.
Drikkekortet er lige så legesygt og solmættet og spænder fra håndværksmæssige limonader, lokal kombucha, smoothies og mocktails til signaturcocktails som Romero og Páthos Vasilikó, spritzes, lokale håndværksøl, farverige ube- og matcha-lattes samt et kortfattet, overvejende regionalt vinudvalg. Om søndagen stopper "Bonnes Ondes"-brunchen (11:30 til 15:00) urets gang med en generøs buffet, der blander mediterrane smagsnuancer og genopfundne klassikere i en afslappet og familievenlig atmosfære. Med sin skyggefulde terrasse under store træer i en landsbytorvsatmosfære, sin helhedags rytme og sin varme, solrige ånd er Bikube en afslappet og smagsfuld mediterran oase midt i Montpellier.