Rosemarie er en middelhavsinspireret kantine gemt i hjertet af Montpelliers Saint-Roch-kvarter. Alt her er skabt for at få dig til at føle dig hjemme: en stor, skyggerig terrasse, generøse hjemmelavede retter og friske, lokale råvarer fyldt med solskin. Til frokost serverer køkkenet enkel, velsmagende mad; om aftenen handler det om farverige tallerkener delt med venner over et godt glas vin. Stemningen er afslappet og hyggelig — det er ikke nødvendigt at bestille bord, og der er altid en plads til dig i solen.
Menuen læses som en rejse gennem det solrige syd, bygget op omkring tapas og små retter, der skifter med årstiderne. Blandt de seneste kreationer på petites assiettes-siden finder du kikærtehummus med za'atar og sprøde kikærter, focaccia med græske oliven og rosmarin, fiskekroketter med oliven, dild og krydret mayo, socca fritta med aïoli, en ørredtartare med avocado og grapefrugt, burrata med broccolipesto og ristede mandler, courgette-tzatziki, labneh med kalamata-oliven og pistacienødder samt gratinerede knivmuslinger i citronssmør. Blandt de større plats finder du pebret oksecarpaccio med spinatskud og parmesan, blæksprutte på Sète-vis med Camargue-rødris og oliven, kalvetartare i ånden af en vitello tonnato, bagt aubergine med tapenade og en lille speltssalat, ristede blækspruttearme med caponata og stracciatella, stegt svinemørbrad med røget paprika og BBQ-sauce samt et oksepersillé med røget marv-sauce. Der er altid vegetariske og veganske muligheder, samt tilbehør som Camargue-rødris, husets pommes frites med rosmarin og Camargue-salt samt caponata.
Som afslutning hælder de hjemmelavede desserter mod det forkælende — en hindbærentremet med speculoos-kiks, pecan-, pistache- og jordnøddebrownies med krydret mørk chokolade, eller en verbena panna cotta med jordbær-timian-coulis og jordnøddekrumme — samt fleur-de-lait italiensk-inspirerede is, der leger med lokale søde sager, fra Calissons d'Aix og saltkaramel-chouchous til Zézettes de Sète og Oreillettes de Montpellier. Med sin skyggerige terrasse, sin generøse, solmættede madlavning og sin imødekommende atmosfære er Rosemarie et varmt og farverigt sted at slå sig ned og smage Middelhavet midt i Montpellier.