Le Melice هو مقهى-بار-مطعم دافئ الأجواء يقع في حي Port Marianne، أحد أكثر أحياء Montpellier حيوية، بالقرب من Bassin Jacques Cœur. تتميز القائمة بكونها مختصرة ومدروسة، تركّز على الجوهر: أطباق منزلية الصنع، طازجة وصحية، مصممة لترضي الجميع — من محبي اللحوم، والنباتيين، وعاشقي الأكل النباتي الخالص على حدٍّ سواء. تتجدد القائمة مع تغيّر الفصول لإبراز منتجات بسيطة غالبًا ما تكون عضوية ومحلية دائمًا، مستوحاةً من فلسفة حقيقية تجمع بين "المحلية" و"سلاسل التوريد القصيرة" و"العضوية" و"الصحة". الفكرة أن كل طبق يحكي قصة — عن المنتج، والمنتِج، والعناية المبذولة فيه — دون أن يتنازل لحظةً واحدة عن النكهة أو المتعة. يمتلك الشيف موهبة حقيقية في الجمع بين النكهات والثقافات في طبخ مبتكر وأصيل في آنٍ واحد.
خلال النهار، تقدّم المطبخ مقبلات كالهليون المقلي بالسمسم الأسود (Tempura) مع Grana Padano وصفار بيض مدخّن ومطهو ببطء، وأخطبوط مشوي على درجة حرارة منخفضة مع صلصة Mirin وكريمة الفلفل الحار والذرة، أو Ballottine الدجاج على الطريقة الآسيوية مع صلصة الفول السوداني والبرتقال. ثم تأتي الأطباق الرئيسية كـ Linguine Verde بـ Pesto الريحان والفول السوداني وجبن Burrata di Bufala، وسلطة الربيع، وبرغر اللحم بالبيكون أو البرغر النباتي مع بطاطس المطعم، وأضلاع لحم الخنزير المطهوة لاثنتي عشرة ساعة بعسل الأزهار، والبط المطهو على حرارة منخفضة، أو قاروص البحر المشوي مع كرامبل الحمضيات والأعشاب. ومع حلول الساعة السادسة مساءً، يتحوّل الجو إلى تاباس راقية للمشاركة — بطاطس المطعم مع جبن Bethmale المذاب، والرمادة المقلية مع المايونيز بالثوم، وPan con Tomate، وألواح اللحوم المعالجة والجبن، واللوح الشهي السخي Planche Gourmande، وبطاطس Grana Padano بالكمأة — مثالية خلال Happy Hour اليومية (من 5 إلى 7 مساءً). أما الحلويات فتتراوح بين برطمان الشوكولاتة البيضاء والـ Speculoos، وإعادة ابتكار الـ Île Flottante، وإبداع بالليمون والـ Yuzu والـ Matcha، وطبق الشوكولاتة بامتياز، إلى جانب كوكتيلات منزلية الصنع، وبيرة حرفية محلية، وقائمة نبيذ محلية بامتياز تضم Pic Saint-Loup وFaugères وTerrasses du Larzac. وفي أيام الأحد، يجسّد البرانش الذي يمتد طوال الصباح كامل براعة الشيف، من وافل الـ Matcha وبريوش الفستق المحترقة الـ Perdue، إلى Eggs Benedict وBao لحم الخنزير المسحوب وGravlax السلمون بالشمندر.
ما يميّز Le Melice حقًا هو أنه مكان حياة بكل معنى الكلمة، حيث يجري دائمًا شيء ما. يزخر تقويم الفعاليات بالأنشطة: كوميديا Stand-Up ليالي الجمعة مع South Comedy Club، ومسرح الارتجال، وأمسيات Mentalism، وعروض المواعيد "Tournez Manège"، وعشاء-عروض Murder Party، وSpeed Dating، وأمسيات Aligot بلا حدود، وورشات الرسم والاحتفال وتحضير الكوكتيلات، وتذوق النبيذ، وبث مباريات كرة القدم والراغبي على شاشات HD، ولعبة Escape Game متنقلة، إضافةً إلى إمكانية استئجار المكان كاملًا للمناسبات الخاصة أو المهنية. Le Melice مفتوح كل أيام الأسبوع، وهو المكان المثالي لوجبة أو مشروب أو سهرة ممتعة مع العائلة أو الأصدقاء — مكان للاكتشاف والتذوق والمشاركة في قلب أحد أكثر أحياء Montpellier حيوية.