Chez Suzette的起源出人意料，最初是一家服装店。1996年，在蒙特利尔老城区圣保罗街经营了二十年服装生意后，Jean-Guy Daneau和妻子Sonja Remy决定把精品店改成可丽饼餐厅。当时名为蒙特利尔老城区可丽饼店（Crêperie du Vieux-Montréal），仅有二十个座位，却总是座无虚席——门外总是排着队，新餐厅老板们对自己的成功感到应接不暇。之后进行了两次扩建，先增加了三十八个座位，随后又增加了七十二个，现在可容纳130人。始终如一的使命是：通过优质产品和友好服务来传承传统，在温暖随意的环境中让客人感到宾至如归。
咸味可丽饼是菜单的核心，被视为真正的主菜。魁北克式可丽饼简单地填充火腿和瑞士奶酪（$17.99）；蒙特利尔式加入贝夏梅酱；劳伦琴式加入新鲜芦笋；夏洛瓦式包裹火腿、布里奶酪和菠菜。La Cabane à Sucre和La Spéciale Délice将炒鸡蛋、火腿和培根融入早餐范畴，而Suprême de Poulet则配帕玛森贝夏梅酱和红椒。素食者也得到妥善照顾——La Traditionnelle配山羊奶酪、蜂蜜和杏仁，La Parisienne配布里奶酪和新鲜苹果，Argenteuil配芦笋和松子焗菜，La Végé配菠菜、蘑菇和马苏里拉奶酪——而虾仁可丽饼填充北方虾仁，铺上烤龙虾酱，是最奢侈的选择，售价$29.99。全麦可丽饼全天供应，额外需付$2.50。
周围还有完整的小酒馆菜单。开胃菜从汤品和焗法式洋葱汤到配干邑白兰地的龙虾浓汤、水牛莫泽雷拉奶酪、蔬菜焗菜、意大利面包、大蒜黄油蜗牛和大蒜面包应有尽有；还有包括熏鲑鱼、山羊奶酪配焦糖山核桃和蔓越莓，以及菠菜、甜瓜、草莓、苹果和山核桃春沙拉的正餐沙拉。下午五点前提供三明治——鸡肉罗勒配马苏里拉奶酪、火腿配布里奶酪和新鲜苹果、俱乐部三明治、卡普雷泽三明治和蒙特利尔贝果配熏鲑鱼——每份配花园沙拉，还有布里奶酪和韭葱馅饼。芝士火锅是另一家专门菜品：瑞士芝士火锅配白葡萄酒和樱桃酒或特克斯-墨西哥风味（$29.99），中式火锅用薄切牛肉、鸡肉或两者在牛肉汤中在餐桌上烹饪，配蔬菜和酱汁，还有一人份或两人份的巧克力火锅。双人Trio套餐$99，从芝士火锅或洋葱汤开始，经过肉类主菜，以巧克力火锅或Suzette可丽饼结束。
甜点是厨房最尽兴的地方，毫不奇怪。除了简单的枫糖浆可丽饼（$10.99）及其在软糖、黑巧克力和Nutella变体外，还有精致的构思：La Cheesecake配新鲜草莓、Nutella和格兰姆饼干；La Jamaïcaine配香蕉、黑巧克力和冰淇淋；La Symphonie配新鲜水果；La Rougemont配苹果、肉桂和杏仁；用橙、Grand Marnier和干邑白兰地点燃的Suzette可丽饼；以及基于Oreo、s'mores、提拉米苏和迪拜巧克力可丽饼（开心果酱和黑巧克力）的版本。八岁以下儿童有自己的菜单，包括咸味和甜味。
饮品也很丰富。咖啡菜单提供从浓缩咖啡到维也纳咖啡（配鲜奶油和巧克力）的一切，可选杯装或碗装，提供杏仁奶和燕麦奶。酒吧提供魁北克啤酒、红、白、玫瑰或蓝色桑格利亚汽酒（按玻璃杯或壶装），含酒精咖啡，兼作奶昔的冷热鸡尾酒，冷冻代基里和可乐娜，冰沙和奶昔，一份精心挑选的简短葡萄酒单，其中包括魁北克瓶装酒以及法国、意大利和加拿大葡萄酒，以及一个很好的本地特色——整个苹果酒部分，从温热蜂蜜苹果酒和船长朗姆苹果酒（Cidre du Capitaine）到Kir Breton、静止和起泡魁北克苹果酒，以及无酒精苹果汁。三十年后，自圣保罗街最后一件衣服售出后，Chez Suzette已成为蒙特利尔老城区的一家机构，完全建立在这张非常薄的薄饼之上。