Aux Merveilleux de Fred 是蒙特利尔一家瑰宝般的法式糕点店，致力于传承弗兰德斯和法国北部的传统特色糕点，尤其是备受喜爱的 merveilleux。所有产品都以手工方式制作，在精品店内现场制作：您可以观看团队工作，打发蛋白霜、制作 cramiques、填充华夫饼，全天在开放式工坊中进行。这家店诞生于对美食的热爱和对法式生活艺术的执着——花时间品味美好事物——这一理念体现在每一件精致、美味的创意作品中。
这个故事属于 Frédéric Vaucamps，一位来自法国北部的糕点师傅，在 20 世纪 80 年代，他重新诠释了一款自己喜爱的蛋糕——merveilleux——并通过赋予其无与伦比的轻盈口感而将其据为己有。1997 年，他以自己的招牌创意命名了他位于里尔的精品店，Aux Merveilleux de Fred 由此诞生。他的版本迅速成为必尝之作，他的 cramiques 和弗兰德斯华夫饼也是如此。从 2003 年起，这家店在法国各地开花结果，从 2009 年起，它跨越国界进入世界上最负盛名的城市——秉持着一个指导承诺：蒙特利尔、多伦多、伦敦或里尔的顾客都能找到相同的品质、相同的魔幻风味和相同的美食享受。精品店本身就是乐趣的一部分，其巴洛克式的精致装饰，镜子和镀金工艺，唤起了督政府时代优雅而世俗的沙龙——那个 Incroyables 和 Merveilleuses 时代，他们为这些蛋白霜甜点赋予了名字。
一切的核心是 merveilleux，这种无与伦比的甜点由两个蛋白霜夹着轻盈的打发奶油制成，外层包裹着精致的涂层。原本是巧克力味，现在有整个系列的口味，每种都有自己趣味的名字：Le Merveilleux（巧克力奶油、黑巧克力碎片）、L'Incroyable（比利时饼干和白巧克力）、L'Impensable（咖啡）、Le Sans-Culotte（焦糖）、Le Magnifique（榛果酱配焦糖杏仁和榛子）、L'Excentrique（樱桃）和柠檬 Ephémère Citron——提供迷你、单人和分享蛋糕尺寸，所以每个场合都有适合的 merveilleux，从下午茶点到难忘的生日。可个性化的 6、10 或 16 个迷你装礼盒让送礼成为一种喜悦。
除了招牌产品，柜台还展示了 Fred 北部菜单的其他诱人之选：柔软的布里欧什 cramiques，点缀着巧克力、糖珍珠或葡萄干；包装精美的入口即化的 gaufres（华夫饼），填充着精致的香草、红糖、咖啡或比利时饼干奶油；黄油面包牛奶包，可单独食用或配合店家自制的黑巧克力甘纳许；香脆嫩滑的扭转蛋白霜；以及华丽的酥皮面包食品，如牛角包和巧克力面包。优雅、奢华、在您眼前新鲜制作的 Aux Merveilleux de Fred 为蒙特利尔带来了真正的法式生活艺术风味——轻盈、美味、独一无二。