Ô Pain Délicieux est une boulangerie biologique située dans le charmant quartier des Beaux-Arts à Montpellier, qui évoque un village. Son fondateur, Nicolas Puget, y a ouvert sa boutique en 2016, après sa formation à l'École internationale de boulangerie. Guidée par une philosophie simple — bon, beau, biologique — l'équipe de sept personnes confectionne pains et viennoiseries à partir de levain naturel, dans le respect des humains comme de la nature, et en privilégiant des partenariats durables fondés sur la confiance. Ici, c'est le levain qui fait la loi : une fermentation naturelle et lente donne au pain une saveur plus riche, un gluten plus digeste, une meilleure conservation et la mie aérée idéale. Un rappel que le bon pain demande simplement du temps.
La gamme de pains va du pain de campagne semi-complet et du pain aux graines au pain complet, au pain de seigle pur, aux noix, au pain sans gluten riz-sarrasin, au petit épeautre, et au pain "athlète" aux fruits et aux noix, sans oublier le pain aux olives et la fougasse au romarin et à la fleur de sel. Chaque jour de la semaine réserve aussi une découverte : pain aux raisins et Khorasan le lundi, pain au cacao-chocolat le mardi, pain de blé ancien le mercredi, Sechskornbrot allemand aux six céréales le jeudi, et pain aux raisins, pain de blé ancien et kougelhopf le vendredi.
Les amateurs de sucré et de brioche sont également bien servis. Le comptoir propose brioche provençale, brioche orange-chocolat, brioche de Nanterre, fougasse d'Aigues-Mortes à la fleur d'oranger, ainsi que gâteau aux carottes, pain aux bananes, cookies, sablés au citron, cantucci au miel et aux noix, et boules énergétiques aux dattes. Tout est préparé avec le même soin, faisant de chaque passage ici un plaisir gourmand et sain.