Artisane, Montpellier'nin Écusson semtinin kalbinde, büyüleyici Canourgue mahallesine sığınmış bir gastronomi restoranıdır. Gault&Millau tarafından iki toka ile ödüllendirilen mekan, çağdaş yaratıcılığın geleneksel savoir-faire ile buluştuğu bir "Table de Cheffe"dir — etik üreticilerden özenle temin edilen mevsimlik ürünlere dayanan, güncel, cesur ve imzalı bir mutfak anlayışı sunar. Mekan; kadim taş ve dönemin mobilyalarından oluşan samimi bir écrin niteliğinde olup yerel sanatçıların eserlerinin asılı olduğu sıcak bir yemek salonu ve Akdeniz havzasının lezzetlerini ön plana çıkaran açık bir mutfaktan oluşmaktadır.
Burada à la carte menü bulunmamaktadır — bunun yerine Artisane, "à la confiance" anlayışıyla sunulan tek bir tadım menüsü önerir ve misafirleri mevsimin yemeklerinden oluşan eksiksiz bir deneyime bırakmaya davet eder. Gerçek teknik ve hayal gücüyle işlenen ham ve dürüst malzemelerle mutfak, her seferinde damakları şaşırtmayı hedefler; ekibin üreticileriyle kurduğu yakın ve tutkulu ilişki aracılığıyla her tabağı olağanüstü bir seviyeye taşır. Menü mevsimden mevsime değişir; alerjiler, intoleranslar veya özel beslenme ihtiyaçları doğrultusunda uyarlanabilir; bunun için misafirlerin rezervasyon öncesinde bildirimde bulunması gerekmektedir. Yemeğe eşlik etmek üzere, yerinde keşfedilecek olan ve restoranın bünyesindeki sommelieri tarafından özenle hazırlanmış bir şarap listesi sunulmakta; menüye isteğe bağlı şarap eşleştirmesi de teklif edilmektedir.
Etik tedarike olan içten bağlılığı, Akdeniz terroirini yüceltmesi ve taş, dönemin buluntuları ile yerel sanatla bezeli koza gibi sarıp sarmalayan yemek salonu ile Artisane, Montpellier'nin merkezinde rafine ve kişisel bir gastronomi deneyimi sunmaktadır.