Eugénie är en berättelse om mormödrar och farmödrar. Crêperiet är uppkallat efter Fabiens, mästarcrêpierns, gammelmormor och ligger i hjärtat av distriktet Écusson. Familjetemat löper som en röd tråd genom menyn, där galetternas namn är hämtade från ägarnas förfäder — bland dem Alphonsine och Pascaline. Kort sagt handlar det om crêpes, cider och kärlek, serverat i en modern miljö med ett varmt välkomnande från Charlotte och hennes raffinerade ciderbaserade cocktails.
De salta bovetegatetterna är generösa och fulla av karaktär och varierar med årstiderna. Bland de senaste skapelserna finns Ombeline (Comté AOP, frilandsägg, ciderkonfierade lökar och grillad bacon), Janine (frilandsägg, ostronsvamp, grillad sidfläsk och emmental) och Joséphine (Galabart-blodkorv med rostade Vigan reinette-äpplen). Det finns även gott om alternativ för vegetarianer, som Micheline (färsk getost, rostade gula och gröna zucchini, coulis på körsbärstomater), Augustine (rostade höstgrönsaker, pestokräm och fetaost) och veckans specialrätt Léontine (en trio av paprika, färsk getost och smulor av svarta oliver).
Med sin hjärtliga familjeinspirationt, råvaror av hög kvalitet och den naturliga kombinationen av galetter och cider är Eugénie ett charmigt, modernt ställe att slå sig ner på och njuta av en äkta smak av Bretagne mitt i centrala Montpellier.