Eugénie er en historie om bedstemødre. Crêperiet har fået navn efter Fabiens, mestercrêpierens, oldemor og ligger i hjertet af Écusson-kvarteret. Familietemaet løber som en rød tråd gennem menuen, hvor galettesne er opkaldt efter ejernes forfædre — heriblandt Alphonsine og Pascaline. Kort sagt handler det hele om crêpes, cider og kærlighed, serveret i moderne omgivelser med en varm velkomst fra Charlotte og hendes raffinerede ciderbaserede cocktails.
De salte boghvedegalettes er generøse og fulde af karakter og skifter med årstiderne. Nyere kreationer inkluderer Ombeline (Comté AOP, frilandsæg, ciderconfit løg og grillet bacon), Janine (frilandsæg, østershatte, grillet svinebryst og emmental) og Joséphine (Galabart-blodpølse med ristede Vigan reinette-æbler). Der er også masser at vælge imellem for vegetarer, som Micheline (frisk gedeost, ristede gule og grønne courgetter, cherrytomatcoulis), Augustine (ristede efterårsgrøntsager, pestocreme og feta) og ugens special Léontine (en trio af pebre, frisk gedeost og sort oliven-crumble).
Med sin hjertelige familieinspiration, kvalitetsingredienser og den naturlige kombination af galettes og cider er Eugénie et charmerende, moderne sted at slå sig ned og nyde en ægte smag af Bretagne midt i centrale Montpellier.