Le Rooftop by Miranove situa-se no topo do appart'hôtel Miranove em Montpellier, um conceito quatro estrelas "Work, Live & Sleep" nas margens do Lez, no bairro de Port Marianne. O espaço é composto por dois ambientes complementares, ambos com vista panorâmica sobre o Lez e a arquitetura contemporânea da cidade: um luminoso rooftop panorâmico interior no 7.º andar, elegante por detrás das suas grandes janelas envidraçadas, e um rooftop bar ao ar livre mais descontraído no 6.º andar, ideal para um cocktail ou umas tapas num ambiente convivial e a céu aberto. Aberto sete dias por semana, vai evoluindo ao longo do dia entre coffee shop, almoço, cocktails de afterwork, jantar e brunch ao fim de semana — cada serviço pensado como uma experiência.
No 7.º andar, o restaurante panorâmico propõe uma cozinha refinada e bistronómica, onde o chef combina influências mediterrânicas e internacionais, valorizando os produtos regionais e sazonais. A carta do almoço vai desde um prato do dia e especiais semanais (como carpaccio de tomate antigo com burrata, filet mignon com molho de estragão e mostarda, ou dourada com beurre blanc de tonka e alho-francês) a pratos como um tartare de novilho Angus de qualidade sashimi com azeitonas pretas e cream cheese, uma salada Caesar ou italiana, e um peixe do momento. À noite, entradas como uma burrata com tomates variados e morangos gariguette, um ceviche de espargos verdes e laranja sanguínea, ou um ovo de capoeira com creme de cenoura e miso e lardo de Colonnata introduzem pratos principais como o peixe do dia com creme de ervilha, hortelã e limão, filet mignon de porco ou novilho Angus com duxelles de ervas, ou conchiglioni de legumes com caviar de beringela — terminando com sobremesas como o Impérial de avelã, o Exotique de coco, uma tarte de limão ou uma seleção de queijos de Aveyron. Aos fins de semana, uma generosa fórmula de brunch inclui pratos salgados como uma tartine de truta fumada, um bun de porchetta ou um cheeseburger, acompanhados de pancakes, waffles de Bruxelas e granola.
O rooftop bar do 6.º andar é o lugar ideal para descansar após um dia intenso — para um afterwork com colegas, um aperitivo com amigos ou um momento tranquilo a sós. O seu menu "À partager… ou pas" propõe tábuas de charcutaria ibérica e queijos, stracciatella Perla Bianca, tartare de novilho, ceviche de peixe e uma bruschetta de mozzarella fumada, tudo em torno de uma carta de bebidas criativa. Os cocktails de autor do bar vão do Grain Sauvage e do Dirty Chaï Martini ao fumado Tonkasstête e ao Nova Maï Taï, a par dos clássicos, uma seleção ponderada sem álcool, cervejas artesanais locais e uma lista de coffee shop com lattes, bebidas de matcha e ube, frappés, smoothies e chás gelados caseiros. A carta de vinhos, selecionada pela sommelière da casa, privilegia orgulhosamente os vinhos locais — Pic Saint-Loup, Faugères, Picpoul de Pinet, Terrasses du Larzac e Côtes Catalanes — abrindo-se igualmente à Borgonha, Chablis, Bordéus e Champagne.
Com as suas duas atmosferas distintas, o seu ritmo ao longo de todo o dia, a sua cozinha inventiva e uma vista inigualável sobre o Lez, Le Rooftop by Miranove é um lugar com estilo e descontração para se instalar a qualquer momento do dia — desde um café da manhã a um jantar panorâmico ou a um cocktail ao pôr do sol no alto de Port Marianne. A privatização do espaço é também possível mediante pedido.