Le Rooftop by Miranove bevindt zich bovenop het Miranove appart'hôtel in Montpellier, een viersterren "Work, Live & Sleep" concept aan de oevers van de Lez in de wijk Port Marianne. De locatie bestaat uit twee complementaire ruimtes, beide met een panoramisch uitzicht over de Lez en de hedendaagse architectuur van de stad: een lichtrijke overdekte panoramische rooftop op de 7e verdieping, elegant achter grote raampartijen, en een meer ontspannen openlucht rooftopbar op de 6e verdieping, ideaal voor een cocktail of tapas in een gezellige buitenomgeving. Zeven dagen per week geopend, doorloopt het de dag van koffiebar tot lunch, afterworkcocktails, diner en weekendbrunch — elke service ontworpen als een beleving.
Op de 7e verdieping biedt het panoramisch restaurant een verfijnde, bistronomische keuken waarin de chef mediterrane en internationale invloeden combineert met regionale, seizoensgebonden producten. De lunchkaart varieert van een dagelijks plat du jour en wekelijkse specials (zoals een carpaccio van erfgoedtomaten met burrata, filet mignon met een dragon-mosterdsaus, of zeebaars met een tonka-prei beurre blanc) tot gerechten als een Angus-rundertatare van sashimikwaliteit met zwarte olijven en roomkaas, een Caesar- of Italiaanse salade en een vis van het moment. 's Avonds leiden voorgerechten zoals een burrata met diverse tomaten en gariguette aardbeien, een ceviche met groene asperges en bloedsinaasappel, of een boerderijei met miso-wortelcrème en Colonnata-spek over naar hoofdgerechten als de vangst van de dag met een erwten-munt-citroencrème, varkensfilet mignon of Angus-rund met kruidenduxelles, of groenten conchiglioni met auberginekaviaar — afgesloten met desserts zoals de hazelnoot Impérial, de kokosnoot Exotique, een citroentaart, of een plankje Aveyron-kazen. In het weekend is er een uitgebreide brunchformule, met hartige gerechten zoals een gerookte forellentartine, een porchettabroodje of een cheeseburger naast pancakes, Brusselse wafels en granola.
De rooftopbar op de 6e verdieping is de plek om tot rust te komen na een drukke dag — voor een afterwork met collega's, een apéritief met vrienden of een rustig moment voor jezelf. Het menu "À partager… ou pas" biedt Iberische vleeswaren en kaasplanken, stracciatella Perla Bianca, rundertatare, een visceviche en een gerookte-mozzarellabruschetta, allemaal opgebouwd rond een creatieve drankenkaart. De signatuurcocktails van de bar variëren van de Grain Sauvage en Dirty Chaï Martini tot de rokerige Tonkasstête en de Nova Maï Taï, naast klassiekers, een doordachte alcoholvrije selectie, lokale ambachtelijke bieren en een koffiebarmenu met lattes, matcha- en ubedranken, frappés, smoothies en huisgemaakte ijstheeën. De wijnkaart, samengesteld door de eigen sommelière, is trots lokaal georiënteerd — Pic Saint-Loup, Faugères, Picpoul de Pinet, Terrasses du Larzac en de Côtes Catalanes — en reikt tevens naar Burgundy, Chablis, Bordeaux en Champagne.
Met zijn twee onderscheiden sferen, zijn ritme door de hele dag, zijn inventieve keuken en dat onverslaanbare uitzicht over de Lez is Le Rooftop by Miranove een stijlvolle maar ontspannen plek om op elk moment van de dag neer te strijken — van een ochtendkoffie tot een panoramisch diner of een zonsondergangcocktail hoog boven Port Marianne. Privatisering is ook mogelijk op aanvraag.