Leclère is het restaurant van chef Guillaume Leclère, bekroond met een Michelinster in 2026. Het hart ervan is "cuisine d'arrivage" — een spontane, marktgedreven aanpak die gebruikmaakt van wat er aan vers product voorhanden is om de creativiteit van de keuken ten volle te uiten. Het resultaat is koken dat meebeweegt met de beste ingrediënten van de dag, waardoor elk bezoek net even anders is en vol verrassingen zit.
De ervaring is opgebouwd rond proeverijmenu's die dezelfde filosofie volgen. Bij de lunch, geserveerd van donderdag tot zaterdag, is er een vijfgangenmenu "Arrivage" (ongeveer €62), te combineren met drie glazen wijn (ongeveer €35). Bij het diner, geserveerd van dinsdag tot zaterdag, wordt de reis uitgebreid naar een zevengangenmenu (ongeveer €92), met een optionele wijnbegeleiding van vier glazen (ongeveer €45).
Het geheel resulteert in een verfijnde maar persoonlijke eetervaring, waarbij het instinct van de chef en het ritme van de dagverse aanvoer een creatief en steeds evoluerend menu bepalen.