Pain Brut er et håndverksbakeri med økologiske produkter i hjertet av Montpellier, grunnlagt av tre barndomsvenner som deler en lidenskap for fransk baking og konditori. Hver av dem begynte å spesialisere seg fra 16-årsalderen innen ulike fagfelt, og sammen tok de over en elsket institusjon nær Place de la Comédie – de bevarte dens sjel samtidig som de satte sitt eget preg på den. Filosofien deres er enkel: kvalitet og autentisitet fremfor kvantitet. Alt lages internt hver dag, med lokale og regionale råvarer og en tydelig preferanse for gode produkter gjort på riktig måte.
Bakeriet er spesialisert i økologiske surdeigbrød med lang gjæringstid, en tradisjonell metode som gir rik smak og perfekt konsistens. Sortimentet inkluderer det halvgrovmaltede landbrødet "Le Brut", en valnøttversjon, et generøst Kalamata-olivenbrød, et rugbrød med et hint av miso, den tradisjonelle baguetten "La Petite Brute", og til og med glutenfrie alternativer for dem med spesielle behov. Ved siden av brødet finner du hjemmelagde viennoiseries av høy kvalitet, nytolkede franske bakverk og veganske godbiter – alt nystekt.
Det er mer enn brød å nyte også. Åpent tirsdag til lørdag (stengt mandager), lar bakeriet deg spise på stedet og nyte gourmetsandwicher, ferske økologiske salater og hjemmelagde quicher, med et utvalg av drikke til måltidet. Et te-rom og kafémiljø inviterer deg til å slappe av over et hjemmelaget bakverk og en god kaffe – perfekt for en rolig frokost eller en søt pause når som helst på dagen.