Vices & Versa는 boulevard Saint-Laurent에 위치한 따뜻한 동네 비스트로로, 퀘벡의 테루아(terroir)를 선보이는 훌륭한 쇼케이스가 되어왔습니다. 지역 생산자와 장인들에게 헌신하는 장소로, 크래프트 맥주, 지역 증류주, 풍성한 요리, 그리고 라이브 문화가 모두 함께 흐릅니다. 그 운영 방식은 관대하고 자랑스럽게 지역 중심입니다: 40개 정도의 수제 제품 탭, 오래된 방식으로 제공되는 캐스크 컨디셔닝 에일을 포함하여, 테루아 기반의 주방, 그리고 몬트리올에서 가장 상징적인 테라스 중 하나입니다.
탭 리스트는 퀘벡의 양조 현장의 지도처럼 읽혀지며, 지속적으로 변하지만 항상 깊고 모험적입니다. 최근의 회전에서는 Dieu du Ciel!의 전설적인 Péché Mortel 임페리얼 커피 스타우트와 그 히비스커스 위트비어 Rosée d'Hibiscus, Messorem, Brasserie du Bas-Canada, Le Castor, Noctem의 홉 포워드 IPA, Gaspésie의 Le Naufrageur의 해수 고즈, 스모크드 라거, 잉글리시 마일드, 니트로 크림 페일 에일, Mille-Îles의 애플 브랜디 배럴에서 마무리된 밀 와인 같은 배럴 에이징 큐리오시티, 그리고 바 자체와 함께 양조된 콜라보레이션들 — Desrochers의 퀘벡 사이더, 꿀 스프리처, 메드 기반 창조물, 그리고 알코올 무함유 사우르와 콤부차들을 함께 제공합니다. 정기적인 음료의 파인트는 온화한 가격대(약 $7.50–9.50)에 앉아있고, 6개의 갈로팽 플라이트인 "Carrousel"은 $23로 보드를 돌아다니는 고전적인 방법입니다. 병 셀러는 더욱 나아갑니다: Gaspésie의 컬트 팜하우스 양조장 Auval, Aléa의 배럴 에이징 와일드 에일, Cantillon의 진정한 벨기에 람빅(Rosé de Gambrinus, Saint Lamvinus), 그리고 Besançon의 Brasserie Levain의 놀라운 범위 — Cantillon에서 훈련받고 Jura의 Tissot 와인 도메인에 뿌리를 둔 Aymeric Tissot의 자연 발효 프로젝트로, 그의 맥주들은 와인 찌꺼기에서 숙성되고 Pinot Noir, Poulsard, Trousseau 마크, 신선한 모과, 미라벨, 체리 또는 심지어 Jura에서 재배한 산초추로 침침됩니다. 그 개인 수입 부서를 통해, Vices & Versa는 이 독점 병과 케그를 퀘벡 전역의 SAQ 매장에서 픽업하도록 주문할 수도 있게 합니다.
주방은 같은 철학을 따릅니다 — 퀘벡 제품으로 만든 테루아 요리, 당신의 잔에 있는 것을 동반하기 위해 만들어진 컴포트 푸드 — 그리고 그 방은 무대로도 역할합니다. 프로그래밍은 재즈 콘서트(최근 공연은 색소폰 연주자 Éric Plante와 Erik Hove가 이끄는 쿼텟을 선보였습니다)에서 전통 퀘벡 음악 잼, Rire & Versa 코미디 나이트, 친근한 "Dimanches du Vices", 그리고 boxty, 아일랜드 영감 맥주와 칵테일, 라이브 아일랜드 음악의 세인트 패트릭 데이 같은 축제 원포프에 이르기까지 다양합니다 — 많은 부분이 진정한 동네 정신으로 무료 입장입니다.
친근하고, 호기심 많으며, 그 지역에 깊이 뿌리를 둔 Vices & Versa는 동시에 바, 식탁, 무대, 그리고 퀘벡의 양조자와 장인들을 위한 대사관입니다 — 6개의 작은 잔의 플라이트가 Main을 떠나지 않고도 Gaspésie 세종에서 Jura에서 숙성된 와일드 에일까지 당신을 데려갈 수 있는 종류의 장소입니다.