Gioia Deはヴィユー・ポートのcucina socialeで、このフレーズは多くの意味を持っている：これは皆が既に知っているイタリア料理だ——新鮮なパスタ、深く考えずに開けられたワイン、誰も急いで立ち去ろうとしないテーブル——しかし、この気軽な親しみやすさが示唆するものよりも、かなり意図的に提供されている。温かみのあるイタリアンエレガンスは、この店が自分たちについて述べる説明であり、バランスは両方向で保たれている：ここでは何も堅苦しくないが、何もずさんではない。キッチンはシンプルさと寛大さを通じてイタリアンの伝統に取り組み、新鮮な食材、地元の生産者、そして店内で作られた準備を行い、すべてのプレートは守るのではなく、周りで共有されることを想定している。
ディナーはスナックと摘みやすい食べ物のレジスターで始まる——オレンジの皮と新鮮なハーブでマリネした温かいオリーブ（$9）、バターを泡立てたフォカッチャ（$6）、蜂蜜とトリュフペーストを加えた泡立てたリコッタ（$15）、プロシュートマーマレードとスパイス入りマリナラソースを添えた揚げたモッツァレラスティック（$16）。その後、生と熟成物が続き、メニューの中で最も静かに野心的な部分だ：ネグローニミニョネットを添えたカキ（6個で$23、12個で$42）、チェリートマトソースとジャルディニエラアイオリを添えたプロウンカクテル（$27）、西洋わさび、コンフィ卵黄、ペコリーノとタラッリを添えたナイフカットの牛肉タルタル（$26）、青りんご、クレム・フレッシュ、揚げたケッパーとボッタルガを添えたハマチクルド（$27）、赤ワインでマリネしたチェリーとピスタチオを添えたBresaola della Valtellina（$25）、およびLes Cochons Tout Rondsからのケベック産プロシュート、クロストリとアプリコットマーマレード（$24）。プーリア産のブラータは3つの気分で独自のセクションを取得する——古い品種のトマトとバジルを添えた古典的なもの、チェターラアンチョビと黒いオリーブタペナーデを添えた塩辛いもの、または焙煎したいちじくを添えた甘いもの（$25～$26）。パスタはエンドウ豆、アメシステ、リコッタとミントを添えたカンパネッレ（$31）、ソーセージ、フェンネルとチリを添えたパッケリ（$27）、白いイノシシのラグーの下のマファルディーネ（$29）、カラブリアンチリとマスカルポーネを添えたロゼソースのヴェスヴィオ（$26）に及ぶ；ピザは$22～$23で開催される、ローストペッパーとポリーノオレガノを添えた'ndujaから、ホットハニーを添えたカリカリペペロニ、ストラッチャテッラとピスタチオを添えた野菜肉、ズッキーニの花、マリネしたズッキーニ、リコッタと保存されたレモンの野菜まで。より大きな特産品——焦がしたシトラスビネグレット、フェンネルとズッキーニピューレを添えたスズキ（$41）、チミチュリと15時間のポテトを添えた8オンスのバベット（$38）、小松海老と焼いたフォカッチャを添えたピッカタソース（$31）、および15オンスのニューヨークストリップの時価——長い夜のためのプレートだ。
ワインリストはショーのために集められるのではなく、プレート単位で選ばれ、食べ物を伴うために構築され、バーはそこに止まるか、テーブルに持ってこられるシグネチャーカクテルを提供する。
ランチはより穏やかなピッチでの同じキッチンだ。$31でのテーブル・ドート提供は、ストラッチャテッラとヘーゼルナッツを添えたビターカステルフランコとラディッキオサラダ、モッツァレラスティック、またはハマチとタルタルのハーフポーション、続いてその日の白または赤ピザまたはその日のパスタの最初のサービス——ブランジーノまたはバベットは補足として利用可能——そしてデザートとエスプレッソで終わる。これと一緒に、より親しみやすい価格でのアラカルトがあり、$18の本日のサンドウィッチを含み、そして2時半から5時の間、スナックリストは長い午後に到着する人のために進み続ける。落ち着きがあり、寛大で、静かに正確な、Gioia Deはヴィユー・ポートでの夜を計画されたより長く伸ばすイタリアンテーブルの一種だ。