Reflet d'Obione adalah restoran gastronomi di jantung distrik Écusson, Montpellier. Sejak 2021, restoran ini menyandang Bintang Michelin dan Michelin Green Star untuk gastronomi berkelanjutan, beserta penghargaan "Table remarquable" dari Gault&Millau dan label Three Tables Écotable. Dipimpin oleh chef Laurent Cherchi, restoran ini menawarkan perjalanan kuliner kontemporer melintasi Occitanie — dari dataran tinggi Larzac dan pegunungan Cévennes hingga perbukitan garrigue, laguna Camargue, dan pesisir Mediterania — mengajak tamu menjelajahi terroir kawasan tersebut.
Masakan di sini merupakan "cuisine de conscience," yang mengutamakan gastronomi berkelanjutan, sehat, dan bergizi dengan keterkaitan erat antara nutrisi, kesehatan, dan tubuh manusia. Chef Cherchi bekerja dengan saus berbahan hewani dan ekstrak tanaman, dilengkapi bumbu serta teknik memasak yang berakar pada tradisi lokal, menggunakan bahan-bahan regional pilihan — telur dari Maison Trébuchon, trout dari Ferme de Condax, domba dari Aveyron, sayuran dari kebun-kebun terdekat, dan hasil laut dari pesisir Mediterania. Di samping menu berbasis protein, menu vegetarian atau vegan ovo-lakto yang sepenuhnya bersifat alkali tersedia saat makan siang maupun malam, dengan pilihan bebas gluten pula.
Pengalaman bersantap berkisar dari makan siang tiga hidangan (sekitar €60) hingga menu cicipan multi-hidangan yang imersif (sekitar €95 hingga €135), dengan pilihan à la carte pula. Menu-menu ini dapat dipadukan dengan wine "hidup" dari para petani yang bertani secara organik, biodinamik, atau alami, maupun dengan pasangan non-alkohol yang mencakup kreasi khas restoran. Dikelola oleh Laurent Cherchi bersama pasangan sekaligus direkturnya, Adèle Escafit, restoran ini digerakkan oleh visi yang jelas: memantik refleksi tentang cara kita makan, mendukung edukasi pangan bagi generasi muda, serta berbagi dan mewariskan pengetahuan.