Reflet d'Obione, Montpellier के Écusson जिले के हृदय में स्थित एक गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां है। 2021 से इसे सतत गैस्ट्रोनॉमी के लिए एक Michelin Star और एक Michelin Green Star प्राप्त है, साथ ही Gault&Millau से "Table remarquable" की विशेष पहचान और Three Tables Écotable लेबल भी। शेफ Laurent Cherchi के नेतृत्व में, यह Occitanie के माध्यम से एक समकालीन पाक यात्रा प्रस्तुत करता है — Larzac के पठारों और Cévennes पहाड़ों से लेकर garrigue की पहाड़ियों, Camargue की झीलों और भूमध्यसागरीय तट तक — जो मेहमानों को इस क्षेत्र के terroir की सैर कराता है।
यहाँ का खाना एक "cuisine de conscience" है, जो सतत, स्वस्थ और पोषणयुक्त गैस्ट्रोनॉमी को बढ़ावा देता है और पोषण, स्वास्थ्य तथा मानव शरीर के बीच गहरे संबंध को महत्व देता है। शेफ Cherchi पशु-आधारित सॉस और वनस्पति अर्क के साथ काम करते हैं, जिसमें स्थानीय परंपरा पर आधारित मसाले और पाक विधियाँ शामिल हैं। वे उत्कृष्ट क्षेत्रीय उत्पादों का उपयोग करते हैं — Maison Trébuchon के घर के अंडे, Ferme de Condax की ट्राउट मछली, Aveyron का मेमना, पास के बागानों की सब्जियाँ और भूमध्यसागरीय तट का समुद्री भोजन। प्रोटीन-आधारित मेनू के साथ-साथ, दोपहर और रात के खाने दोनों में पूरी तरह से क्षारीय ovo-lacto शाकाहारी या वीगन मेनू भी उपलब्ध है, साथ में ग्लूटेन-मुक्त विकल्प भी।
यहाँ का अनुभव तीन-कोर्स लंच (लगभग €60) से लेकर इमर्सिव मल्टी-कोर्स टेस्टिंग मेनू (लगभग €95 से €135) तक फैला हुआ है, साथ ही à la carte का विकल्प भी है। इन्हें ऐसे उत्पादकों की "जीवित" वाइन के साथ जोड़ा जा सकता है जो जैविक, बायोडायनामिक या प्राकृतिक तरीके से खेती करते हैं, या फिर घरेलू विशेष पेय सहित गैर-मादक पेयों के साथ भी। Laurent Cherchi और उनकी साझेदार एवं निदेशक Adèle Escafit द्वारा संचालित यह रेस्तरां एक स्पष्ट दृष्टिकोण से प्रेरित है: हम कैसे खाते हैं इस पर विचार जगाना, युवाओं के लिए खाद्य शिक्षा को समर्थन देना, और ज्ञान को साझा करना व आगे बढ़ाना।