Le Rooftop by Miranove est perché au sommet de l'appart'hôtel Miranove à Montpellier, un établissement quatre étoiles au concept "Work, Live & Sleep" sur les rives du Lez dans le quartier Port Marianne. Le lieu se compose de deux espaces complémentaires, offrant tous deux une vue panoramique sur le Lez et l'architecture contemporaine de la ville : un lumineux rooftop panoramique intérieur au 7e étage, élégant derrière ses grandes baies vitrées, et un rooftop bar en plein air plus décontracté au 6e étage, idéal pour un cocktail ou des tapas dans une ambiance conviviale et ouverte sur l'extérieur. Ouvert sept jours sur sept, il évolue au fil de la journée du coffee shop au déjeuner, en passant par les cocktails d'afterwork, le dîner et le brunch du week-end — chaque service pensé comme une expérience à part entière.
Au 7e étage, le restaurant panoramique propose une cuisine bistronomique raffinée où le chef mêle influences méditerranéennes et internationales tout en mettant à l'honneur les produits régionaux et de saison. La carte du déjeuner va du plat du jour et des suggestions de la semaine (comme un carpaccio de tomates anciennes à la burrata, un filet mignon sauce moutarde à l'estragon ou une dorade au beurre blanc tonka-poireau) à des plats comme un tartare de bœuf Angus qualité sashimi aux olives noires et cream cheese, une salade Caesar ou italienne, et un poisson du moment. Le soir, des entrées telles qu'une burrata aux tomates plurielles et fraises gariguette, un ceviche aux asperges vertes et orange sanguine, ou un œuf fermier à la crème miso-carotte et lard de Colonnata précèdent des plats comme la pêche du jour à la crème petits pois-menthe-citron, un filet mignon de porc ou un bœuf Angus aux duxelles d'herbes, ou encore des conchiglioni de légumes au caviar d'aubergine — pour finir avec des desserts comme l'Impérial noisette, l'Exotique coco, une tarte au citron ou une ardoise de fromages d'Aveyron. Les week-ends, une généreuse formule brunch est proposée, avec des assiettes salées comme une tartine de truite fumée, un bun à la porchetta ou un cheeseburger, accompagnés de pancakes, de gaufres de Bruxelles et de granola.
Le rooftop bar du 6e étage est l'endroit idéal pour décompresser après une journée chargée — pour un afterwork entre collègues, un apéritif entre amis ou un moment de calme en solo. Son menu "À partager… ou pas" propose des planches de charcuterie ibérique et de fromages, de la stracciatella Perla Bianca, un tartare de bœuf, un ceviche de poisson et une bruschetta à la mozzarella fumée, le tout accompagné d'une carte des boissons créative. Les cocktails signatures du bar vont du Grain Sauvage et du Dirty Chaï Martini au fumeux Tonkasstête et au Nova Maï Taï, aux côtés des classiques, d'une sélection sans alcool soigneusement pensée, de bières artisanales locales et d'une carte coffee shop avec lattes, boissons au matcha et à l'ube, frappés, smoothies et thés glacés maison. La carte des vins, élaborée par la sommelière maison, mise fièrement sur le local — Pic Saint-Loup, Faugères, Picpoul de Pinet, Terrasses du Larzac et Côtes Catalanes — tout en s'ouvrant à la Bourgogne, Chablis, Bordeaux et au Champagne.
Avec ses deux ambiances distinctes, son rythme tout au long de la journée, sa cuisine inventive et cette vue imprenable sur le Lez, Le Rooftop by Miranove est un endroit à la fois chic et détendu où il fait bon s'installer à n'importe quel moment de la journée — d'un café du matin à un dîner panoramique en passant par un cocktail au coucher du soleil suspendu au-dessus de Port Marianne. La privatisation est également possible sur demande.