Bikube est une expérience culinaire méditerranéenne au cœur de Montpellier, où chaque moment de la journée est une invitation au partage — petit-déjeuner, déjeuner, pause gourmande, apéritif ou dîner. La cuisine privilégie les produits en circuit court, frais et de saison, et propose un voyage multiculturel à travers les coins les plus ensoleillés de l'Europe. On peut s'installer en salle ou en terrasse, seul ou entre amis, et les plats faits maison sont également disponibles à emporter. Chaque partie de la journée possède sa propre carte dédiée : un petit-déjeuner 100 % buffet, un déjeuner décontracté commandé au comptoir, et un dîner à savourer tranquillement, les pieds sous la table.
À l'heure du déjeuner (« Happy Lunch », de midi à 14h), l'offre est fraîche et saine tout en étant pleine de saveurs — un comptoir à salades, des pâtes, de la pizza à la part, la piadina maison et des desserts — pour le bonheur simple d'une journée à la plage. Le soir (« Sunset Time », à partir de 19h), l'ambiance devient conviviale : on sirote un jus frais ou un cocktail accompagné de mezze et de tapas à déguster seul ou en planche à partager, avant de rester pour un plat du soir qui réserve une belle surprise. La carte voyage à travers la Méditerranée avec des plats tels que des arancini au citron et crème ciboulette-yuzu, une spanakopita feta et épinards aux amandes et sauce yaourt, un caviar d'aubergine fumée au houmous de lentilles corail, une salade sévillane de crevettes et mayo au paprika fumé, une calamarata de la mer avec bisque flambée au pastis et tomates cerises, une moussaka bœuf, feta et aubergine, un tian de légumes provençal et du lieu noir avec une croûte à l'ail noir et au sésame. On retrouve également des burgers (dont une version véggie carotte-petits pois et le Dolce Vita poulet-pesto rosso), des pizzas et piadinas au feu de bois, de nombreuses options végétariennes et veganes, ainsi que des finales sucrées comme le tiramisu aux fruits rouges, la crème catalane orange-cannelle, le fiadone aux agrumes et des glaces artisanales.
La carte des boissons est tout aussi ludique et ensoleillée, allant des limonades artisanales, du kombucha local, des smoothies et mocktails aux cocktails signature comme le Romero et le Páthos Vasilikó, des spritzes, des bières artisanales locales, de colorés lattes ube et matcha, ainsi qu'une courte sélection de vins majoritairement régionaux. Le dimanche, le brunch « Bonnes Ondes » (de 11h30 à 15h) suspend le temps avec un généreux buffet mêlant saveurs méditerranéennes et classiques revisités dans une ambiance détendue et familiale. Avec sa terrasse ombragée sous de grands arbres dans une atmosphère de place de village, son rythme tout au long de la journée et son esprit chaleureux et ensoleillé, Bikube est une escapade méditerranéenne décontractée et savoureuse en plein cœur de Montpellier.