Ranskan museokentässä Musée Fabre erottuu kokoelmiensa poikkeuksellisella laadulla — ne ovat karttuneet vuosien mittaan muutamien taitavien keräilijöiden ansiosta, jotka kaikki ovat kotoisin alueelta ja ovat ylpeitä siitä, että ovat auttaneet luomaan esimerkkikelpoisen museon Pariisin ulkopuolelle. Vuoden 2007 mittava peruskorjaus kruunasi yli kaksi vuosisataa kestäneet ponnistelut taiteen edistämiseksi Montpellier'ssa. Atriumin sisäänkäynnillä esitettävä elokuva toivottaa vierailijat tervetulleiksi matkalla museon historiaan sen alkuvaiheista suureen peruskorjaukseen saakka — animoitujen pohjapiirrosten, valokuvien ja arkistokuvien kautta kunnioittaen museon muovanneiden keskeisten henkilöiden muistoa.
Kokoelma avautuu useina suurina matkareitteinä. Vanhojen mestareiden reitti (huoneet 2–36) esittelee maalaustaidetta ja kuvanveistoa renessanssista 1800-luvun alkuun — laaja katsaus Ranskaan, Italiaan, Alankomaihin ja Espanjaan, kun eurooppalainen taide löysi uudelleen antiikki, keksi perspektiivin ja hioi muotoilua, muodostaen vähitellen oman maailmansa omine sääntöineen, malleineen ja mestareineen. Modernin ja nykytaiteen reitti (huoneet 37–52) voidaan lukea valon historiaksi maalauksessa: panoraama 1800-luvun ranskalaisesta taiteesta ja 1900-luvun merkittävistä nimistä, ankkuroituna montpellier'laisen keräilijän Alfred Bruyasin (1821–1877) poikkeukselliseen testamenttilahjaan — yksi aikakautensa kattavimmista kokonaisuuksista, joka kattaa romantiikan, naturalismin, Barbizon-koulukunnan ja realismin. Sitä rikastuttavat kaksi merkittävää paikallista taiteilijaa, Alexandre Cabanel (1823–1889) ja Frédéric Bazille (1841–1870), ja se kulkee impressionististen kokeilujen sekä fauvismin ja ekspressionismin värien kautta aina Pierre Soulagein vuonna 1979 kehittämään "noir-lumière" -tekniikkaan.
Lyhyen kävelymatkan päässä taideteollisuusosasto sijaitsee Hôtel de Cabrières-Sabatier d'Espeyranissa, vuonna 1874 rakennetussa ja vuonna 1967 testamentilla lahjoitetussa kartanossa — harvinainen ikkuna Montpellier'n 1800-luvun porvariston elämäntaiteeseen. Pohjakerros esittelee museon keraamisia esineitä ja kultasepänteoksia, ensimmäisen kerroksen vastaanottosalongeissa herää eloon alkuperäisten omistajien, Despous de Paulin, elämä ja maku kauniisti säilyneissä sisustuksissa, ja intiimimpi toinen kerros seuraa tyylien historiaa régence-ajasta 1800-luvun alkuun.
Museo on kuuluisa myös graafisen taiteen kabinetistaan, joka käsittää yli 5 000 piirustusta, kaiverusta ja painatusta alueellisten lahjoittajien anteliaisuuden ansiosta (Fabre, Valedau, Bonnet-Mel, Canonge, Bruyas, Cabanel). Se ulottuu italialaisen renessanssin piirustuksista (Raphael, Daniele da Volterra) merkittäviin 1700-luvun ranskalaisiin ja neoklassisistisiin teoksiin (Le Brun, Le Sueur, Fabre, Gauffier) sekä moderneihin nimiin kuten Hugo, Matisse ja Hollan. Koska paperiteokset ovat niin hauraita, niitä säilytetään varastossa ja niitä näytetään vain ajoittain — kolme kuukautta kolmen vuoden välein, hyvin heikossa valaistuksessa — täydellisesti digitoituina verkossa ja paljastettuna kausi kaudelta temaattisissa näyttelyissä. Museon monien mestariteosten joukossa ovat Bazillen Vue de village (1868), Zurbaránin Sainte Agathe, Sébastien Bourdonin L'Homme aux rubans noirs, Matissen Femme accoudée sur le bras d'un fauteuil (1941), Simon Hantaïn Blanc (1974) sekä Raphaelin tutkielma Homme penché en avant.
Ohjelma pysyy vilkkaana ympäri vuoden. Suuri vaihtuva näyttely Guimet + Chine on esillä 1. marraskuuta 2026 asti, ja 27. kesäkuuta 2026 alkaen museo esittelee Le Design selon Pierre Paulin (1927–2009) -näyttelyn — suuren retrospektiivin kuuluisasta muotoilijasta ja aivan ensimmäisen näyttelyn, jonka Fabre on omistanut 1900-luvun muotoilulle. Näyttelyiden ohella laaja tapahtuma-, työpaja- ja perheohjelma heijastaa museon tehtävää avata kulttuuri mahdollisimman laajalle yleisölle.
Rikas, esimerkillinen ja syvästi kaupunkiinsa juurtunut Musée Fabre on yksi Ranskan suurista taidemuseoista — paikka, jossa voi matkata viiden vuosisadan maalauksen, kuvanveiston ja taideteollisuuden halki, aivan Montpellier'n sydämessä.