Le Rooftop by Miranove se sitúa en lo alto del appart'hôtel Miranove de Montpellier, un concepto de cuatro estrellas "Work, Live & Sleep" a orillas del Lez, en el barrio de Port Marianne. El establecimiento se compone de dos espacios complementarios, ambos con vistas panorámicas sobre el Lez y la arquitectura contemporánea de la ciudad: un luminoso rooftop panorámico interior en la 7.ª planta, elegante tras sus amplios ventanales, y un rooftop bar al aire libre más desenfadado en la 6.ª planta, ideal para tomar un cóctel o unas tapas en un ambiente convivial y abierto. Abierto los siete días de la semana, va transformándose a lo largo del día desde coffee shop hasta almuerzo, cócteles afterwork, cena y brunch de fin de semana, con cada servicio concebido como una experiencia.
En la 7.ª planta, el restaurante panorámico ofrece una cocina refinada y bistronómica donde el chef combina influencias mediterráneas e internacionales poniendo en valor los productos regionales de temporada. La carta del almuerzo incluye desde un plat du jour y especiales semanales (como carpaccio de tomates antiguos con burrata, filet mignon con salsa de estragón y mostaza, o dorada con beurre blanc de tonka y puerro) hasta platos como un steak tartare de buey Angus de calidad sashimi con aceitunas negras y crema de queso, una ensalada César o italiana, y el pescado del momento. Por la noche, entrantes como una burrata con tomates variados y fresas gariguette, un ceviche de espárragos verdes y naranja sanguina, o un huevo de granja con crema de zanahoria al miso y lardo de Colonnata dan paso a platos principales como el pescado del día con crema de guisantes, menta y limón, filet mignon de cerdo o buey Angus con duxelles de hierbas, o conchiglioni de verduras con caviar de berenjena, para terminar con postres como el Imperial de avellana, el Exotique de coco, una tarta de limón o una tabla de quesos del Aveyron. Los fines de semana se ofrece una generosa fórmula de brunch, con platos salados como una tartine de trucha ahumada, un bocadillo de porchetta o una cheeseburger, junto a pancakes, gofres de Bruselas y granola.
El rooftop bar de la 6.ª planta es el lugar ideal para desconectar tras una jornada intensa: para un afterwork con compañeros, un aperitivo con amigos o un momento tranquilo en solitario. Su menú "À partager… ou pas" ofrece tablas de charcutería ibérica y quesos, stracciatella Perla Bianca, steak tartare, ceviche de pescado y una bruschetta de mozzarella ahumada, todo ello acompañado de una creativa carta de bebidas. Los cócteles de autor del bar van desde el Grain Sauvage y el Dirty Chaï Martini hasta el ahumado Tonkasstête y el Nova Maï Taï, junto a clásicos, una cuidada selección sin alcohol, cervezas artesanas locales y una carta de coffee shop con lattes, bebidas de matcha y ube, frappés, smoothies y tés helados caseros. La carta de vinos, elaborada por la sommelière de la casa, apuesta con orgullo por lo local —Pic Saint-Loup, Faugères, Picpoul de Pinet, Terrasses du Larzac y las Côtes Catalanes— sin dejar de llegar hasta Burgundy, Chablis, Bordeaux y Champagne.
Con sus dos ambientes distintos, su ritmo de día completo, su cocina inventiva y esa vista inigualable sobre el Lez, Le Rooftop by Miranove es un lugar con estilo pero relajado donde instalarse en cualquier momento del día, desde un café matutino hasta una cena panorámica o un cóctel al atardecer sobre Port Marianne. La privatización también es posible bajo petición.