Le Rooftop by Miranove befindet sich auf dem Dach des Miranove appart'hôtel in Montpellier, einem Vier-Sterne-Konzept „Work, Live & Sleep" am Ufer des Lez im Viertel Port Marianne. Das Lokal besteht aus zwei sich ergänzenden Bereichen, die beide einen Panoramablick auf den Lez und die zeitgenössische Architektur der Stadt bieten: ein lichtdurchflutetes, überdachtes Panorama-Rooftop im 7. Stock, elegant hinter seinen großen Panoramafenstern, und eine entspanntere Open-Air-Rooftop-Bar im 6. Stock, ideal für einen Cocktail oder Tapas in einem geselligen Ambiente unter freiem Himmel. Sieben Tage die Woche geöffnet, wandelt sich das Lokal im Tagesverlauf vom Coffee Shop über den Mittagstisch und After-Work-Cocktails bis hin zum Abendessen und Wochenend-Brunch – jeder Service als Erlebnis konzipiert.
Im 7. Stock bietet das Panoramarestaurant eine raffinierte bistronomische Küche, in der der Chef mediterrane und internationale Einflüsse miteinander verbindet und dabei regionale, saisonale Produkte in den Vordergrund stellt. Die Mittagskarte reicht vom täglichen Plat du jour und wöchentlichen Spezialitäten (wie Erbstomaten-Carpaccio mit Burrata, Filet mignon mit Estragon-Senf-Sauce oder Dorade mit Tonka-Lauch-Beurre blanc) bis hin zu Gerichten wie einem Angus-Beef-Tatar in Sashimi-Qualität mit schwarzen Oliven und Frischkäse, einem Caesar- oder italienischen Salat sowie dem Fisch des Tages. Am Abend leiten Vorspeisen wie eine Burrata mit verschiedenen Tomaten und Gariguette-Erdbeeren, ein Ceviche mit grünem Spargel und Blutorange oder ein Landei mit Miso-Möhren-Creme und Colonnata-Speck zu Hauptgerichten über wie dem Fang des Tages mit Erbsen-Minze-Zitronen-Creme, Schweinefilet oder Angus-Beef mit Kräuter-Duxelles oder vegetarischen Conchiglioni mit Auberginenkaviar – abgerundet durch Desserts wie das Haselnuss-Impérial, das Kokosnuss-Exotique, eine Zitronentarte oder eine Auswahl an Käse aus dem Aveyron. An den Wochenenden erwartet die Gäste ein reichhaltiger Brunch mit herzhaften Tellern wie einer Räucherforellen-Tartine, einem Porchetta-Bun oder einem Cheeseburger sowie Pancakes, Brüsseler Waffeln und Granola.
Die Rooftop-Bar im 6. Stock ist der ideale Ort zum Entspannen nach einem langen Tag – für ein After-Work mit Kollegen, einen Apéritif mit Freunden oder einen ruhigen Moment für sich allein. Ihr Menü „À partager… ou pas" bietet iberische Charcuterie- und Käseplatten, Stracciatella Perla Bianca, Beef-Tatar, Fisch-Ceviche und eine Bruschetta mit Räuchermozzarella, alles abgestimmt auf eine kreative Getränkekarte. Die Signature-Cocktails der Bar reichen vom Grain Sauvage und Dirty Chaï Martini bis zum rauchigen Tonkasstête und dem Nova Maï Taï, ergänzt durch Klassiker, eine durchdachte alkoholfreie Auswahl, lokale Craft-Biere sowie eine Coffee-Shop-Karte mit Lattes, Matcha- und Ube-Getränken, Frappés, Smoothies und hausgemachten Eistees. Die Weinkarte, zusammengestellt von der hauseigenen Sommelière, setzt stolz auf Lokales – Pic Saint-Loup, Faugères, Picpoul de Pinet, Terrasses du Larzac und die Côtes Catalanes – und reicht bis nach Burgund, Chablis, Bordeaux und in die Champagne.
Mit seinen zwei unterschiedlichen Atmosphären, seinem ganztägigen Rhythmus, seiner einfallsreichen Küche und dem unschlagbaren Blick über den Lez ist Le Rooftop by Miranove ein stilvoller und zugleich entspannter Ort, der zu jeder Tageszeit einlädt – vom Morgenkaffee über ein Panorama-Abendessen bis hin zu einem Sonnenuntergangs-Cocktail hoch über Port Marianne. Eine Privatisierung ist auf Anfrage ebenfalls möglich.