Saint-Roch kilisesine birkaç adım mesafede, Montpellier'nin tarihi şehir merkezinin en canlı bölgelerinden birinde yer alan La Banquise, gerçek bir favori mekan. Tüm dondurma ve sorbeler, koruyucu veya renklendirici kullanılmadan geleneksel İtalyan yöntemleriyle kendi laboratuvarlarında yerinde üretiliyor. Bu özgün el işçiliği sayesinde ekip, orijinal ve otantik tatler yaratıyor; mevsime ve yeni ilham kaynaklarına göre seçkisini düzenli olarak yeniliyor.
Tat tahtası son derece etkileyici; vanilyadan çikolataya, fıstıktan fındığa ve kahveye uzanan klasiklerin yanı sıra limon, çilek, mango-şeftali, ahududu, çarkıfelek meyvesi, kivi ve liçi gibi meyveli sorbeler de sunuluyor. En cesur tatler kesinlikle denemeye değer — fesleğen, lavanta, gül, zencefil, portakal çiçeği, kayısı-biberiye, limon-kekik, matcha yeşil çayı veya kavrulmuş susam gibi seçenekler sizi bekliyor. Sık sık yeni yaratımların eklendiği bu mekanda keşfedecek her zaman bir şeyler bulunuyor; bu yüzden siparişiniz için biraz beklemeye hazır olun — o kadar popüler!