Baba Budan, bir sakala gizlenmiş yedi kahve çekirdeğiyle başlayan bir hikâyedir. 17. yüzyılda Sufi azizi Baba Budan, Mekke'ye haccettiğinde kahveyi keşfetti — o dönemde ihracatı yasak olan değerli bir içecekti bu. Tutkusu ve kararlılığıyla y突ur yedi çekirdeği sakalında saklayarak ülkesine kaçırdı ve bunları Hindistan'ın Chikmagalur dağlarına ekti; bu cesur eylemden yüzyılları aşan bir gelenek doğdu. Bu speciality kahve dükkanı, hem adında hem de ruhunda o efsaneyi taşımaktadır: tutku, mükemmellik ve paylaşım; dünyanın dört bir yanını tarayarak en kaliteli çekirdekleri, taneden fincana kadar sizlere sunmaktadır.
Her şeyin kalbi kahvedir; Terres de Café ortaklığıyla kavrulmuş ve bir uzman tadım skalasında sunulmuştur — "très bons cafés," "cafés d'exception," "grands crus" ve nadir Geisha. Çikolata ve kırmızı meyve aromalı Bolivie Felix Project, karamel ve çilek notalarıyla karmaşık Éthiopie Goma Forest, yuvarlak Brésil Fazendas ve ödüllü cru'lara kadar uzanan saf ve yoğun Colombie Santander ile çiçeksi ve narenciyeli Colombie Santa Maria Geisha yer almaktadır. Menüde bunlar, hayal edilebilecek her türlü hazırlım yöntemiyle buluşur — espresso (2,50€), cortado (3,90€), flat white (5€), cappuccino, latte ve espresso tonic ile cold brew (4,90€) gibi daha maceraperest seçenekler — tercih edenler için baristaya yönelik ALT MLK markasının bitkisel sütleriyle (yulaf, badem, hindistan cevizi) birlikte.
Çaya da aynı saygı gösterilir; Mariage Frères ile işbirliği içinde ve onun sur-mesure "Jardin Premier" cru'larıyla servis edilir — parlak Yuzu Temple ve vanilya dokunuşlu Étoile de France gibi yeşil çaylardan Marco Polo Sublime, Earl Grey French Blue ve sabah harmanları gibi siyah çay efsanelerine, nadir Marco Polo Blue'ya kadar uzanır. Özel latteler tabloyu tamamlar — chaï, matcha, golden, pink, ube ve Montpellier'in kendi artisanal markası OME Chocolat ile yapılan ev çikolatası (4,50–5€) — hava ısındığında ise birbirinden güzel buzlu çaylar, artisanal limonatalar ve sodalar devreye girer.
Yiyecekler de oldukça zengin; hepsi kolay ve gurme bir mola için hazırlanmıştır. Öğle yemeği menüsü, bir English muffin bacon'dan (6,50€) burrata ve mevsim domateslerine, ton balığı-mango poke bowl'a, César veya mercimek-beyaz peynir-kuru üzüm salataya, avokado tartine'lere, kulüp sandviçlere ve croque-monsieur'lere (yaklaşık 8€) ve cömertçe doldurulmuş focaccia'lara (9€) kadar uzanmaktadır. Hafta sonları ise 18€'luk brunch; sıcak bir içecek, pain perdu, kruvasan, meyve salatası, bir English muffin ve portakal suyunu bir araya getirir. Kahveye eşlik etmesi için OME'nin artisanal çikolatalarıyla küçük bir şımarıklık anı yaşanabilir.
Zengin bir hikâyeye, titiz bir kaliteye ve sıcak bir karşılamaya sahip Baba Budan, her çekirdeğin gerçekten bir hikâye taşıdığı türden bir mekândır — Montpellier'in tam kalbinde yerleşip kalınabilecek gerçek bir speciality kahve dükkanı.