Broc Café என்பது Montpellier இன் வரலாற்று இதயத்தில் தன்னை முழுமையாக நிலைநிறுத்திக்கொண்ட ஒரு Parisian-பாணி brasserie இன் கதை. ஞாயிறு உட்பட தினமும் திறந்திருக்கும் இந்த இடம், எந்த நேரத்திலும் விருந்தினர்களை இதமான, தனித்துவமான சூழலில் வரவேற்கிறது — உள்ளே, அல்லது குடைகளின் நிழலில் அமைந்த பரந்த வெயில் பேசியோவில். சமையல் முழுமையாக வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகிறது, புதிய, பருவகால விளைபொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு, இயற்கை மற்றும் உள்ளூர் மூலங்களில் உண்மையான அக்கறையுடன்: காய்கறிகள் நேரடியாக ஒரு கடைக்காரரிடமிருந்து வருகின்றன, burger buns ஒரு சிறிய Montpellier பேக்கரியிலிருந்து, மேசையில் பரிமாறப்படும் ரொட்டி 100% இயற்கையானது, முன்னோர் வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது — rue du Faubourg Boutonnet இல் உள்ள Au Rythme du Pain இல் திறந்த வெளியில் தன் சொந்த தாளத்தில் புளிக்க வைக்கப்படுகிறது.
மெனு ஒரு brasserie இன் சிறந்த தேர்வுகளைப் போல் வாசிக்கப்படுகிறது, தாராளமாகவும் நன்றாகவும் தயாரிக்கப்பட்டது. Starters மற்றும் tapas இல் guacamole உடன் marinated chicken nachos (€15), ginger-wasabi beef tataki (€12) முதல் heirloom தக்காளியுடன் கிரீமி burrata, அடுப்பில் வறுத்த Camembert, zaatar உடன் labneh, மற்றும் vegan hummus (€6) வரை இருக்கின்றன. முக்கிய உணவுகளில் சரியான bistro க்ளாசிக்குகள் உள்ளன — கையால் வெட்டிய fries மற்றும் pepper sauce உடன் butcher's cut (€18), கத்தியால் வெட்டிய beef tartare (€18), Milanese escalope, duck Parmentier, fish & chips, மற்றும் gambas roll (அனைத்தும் சுமார் €15–16) — கையால் வெட்டிய fries உடன் பரிமாறப்படும் வீட்டு burgers உடன், Stracciatella மற்றும் Saint-Marcellin (€16) முதல் Cajun Chicken (€15) மற்றும் Cheddar (€14) வரை, ஒவ்வொன்றும் veggie steak உடன் கிடைக்கும். சைவம் மற்றும் vegan விரும்புவோருக்கு உண்மையான கவனிப்பு உள்ளது, avocado-salmon (€17) மற்றும் vegan avocado-hummus பதிப்பு (€15) போன்ற புதிய salads மற்றும் poke bowls, ஒரு Caesar, மற்றும் beef (அல்லது vegan) bo bun உடன். இறுதியாக, வீட்டில் தயாரித்த இனிப்புகள் red-berries pavlova, pistachio dome, banoffee, chocolate coulant, tiramisù, அல்லது café gourmand (€6.50–7.50) உடன் கவர்கின்றன, மேலும் குழந்தைகளுக்கான தனி மெனுவும் உள்ளது.
பானங்கள் பெருமையுடன் உள்ளூரை நோக்கியும் நேர்மையுடனும் சாய்கின்றன. பீர்கள் அனைத்தும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை, கைவினைஞர்களால் தயாரிக்கப்பட்டவை, அருகில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டவை — Le Détour, Brewing Bears, Sacrilège, Prizm, Zoobrew, Garrigues, Alaryk, Kiss'wing — draft ஆக, cans இல், மற்றும் bottles இல், மது இல்லாத விருப்பங்களுடனும். ஒயின் பட்டியல் கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உழைக்கும் உறுதிப்பட்ட உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து வரும் இயற்கை மற்றும் organic பாட்டில்களின் சிந்தனைமிக்க தேர்வாகும், வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் rosé ஆக, கிளாசால் அல்லது பாட்டிலால், மேலும் Champagne மற்றும் Prosecco உடன். வீட்டிலேயே இருக்கும் mixologist பழமுதிர், sparkling, அல்லது full-bodied ஆக — நண்பர்களுடன் மது இல்லாத apéro க்கு ஏராளமான mocktails உடன் — கண்டுபிடிப்புமிக்க signature மற்றும் classic cocktails இன் பட்டியலை தயாரிக்கிறார்.
இவை அனைத்திலும் ஓடும் ஒரு நேர்மையான சுற்றுச்சூழல் பொறுப்பு நெறிமுறை: Écotable லேபிளை பெறும் செயல்பாட்டில், Broc Café தயாரிப்பிலிருந்து தட்டு வரை உணவு வீணாவதை குறைக்கிறது, composting நிபுணர்கள் Les Alchimistes உதவியுடன் இயற்கை கழிவுகளை வரிசைப்படுத்தி மறுசுழற்சி செய்கிறது, பருவங்களுடன் மெனுவை மாற்றுகிறது, மற்றும் முழுவதும் free-range முட்டைகளை பரிமாறுகிறது. தட்டுக்கு அப்பால் வாழ்க்கையும் உள்ளது — Broc Comedy Club ஒவ்வொரு ஞாயிறும் இரவு 8 மணிக்கு மேடை ஏறுகிறது (ஆறு நகைச்சுவையாளர்கள், ஒரு மணி நேர சிரிப்பு, தொப்பி சுற்றப்படும் இலவச நுழைவு), மற்றும் TAUST குழுவுடன் ஒரு improv theatre இரவு ஒவ்வொரு மாதமும் நான்காவது திங்கட்கிழமை நடைபெறுகிறது.
இதமான, தாராளமான, மற்றும் விஷயங்களை சரியாக செய்வதில் அமைதியாக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட, Broc Café என்பது நல்ல வீட்டு உணவு, உள்ளூர் பானங்கள், மற்றும் உயிரோட்டமான சூழல் ஒன்றிணையும் இந்த வகையான all-day brasserie — Montpellier இன் வரலாற்று மையத்திலேயே.