லே சாய் டு க்லபாஸ்.

Le Chai du Clapas என்பது உண்மையிலேயே அரிதான ஒன்று: Montpellier நகரின் மையத்திலேயே அமைந்த ஒரு நகர்ப்புற திராட்சை மதுபானக் கூடம். "chai" என்பது திராட்சை மதுபானம் தயாரிக்கப்பட்டு, முதிர்வடைந்து, உங்கள் கோப்பையை அடைவதற்கு முன்பே சுவைக்கப்படும் இடம் — இங்கே, நொதித்தல் தொட்டிகள் உட்பட அனைத்தும் நகர் மையத்திலேயே நடைபெறுகின்றன. திராட்சை மதுபான தயாரிப்பாளர் Thierry, Le Pouget இல் தன் சொந்த திராட்சை தோட்டங்களை பராமரித்து, அறுவடையை Montpellier க்கு கொண்டுவந்து தானே மதுவாக்கம் செய்கிறார், தன் சொந்த பாணியில் மதுபானங்களை உருவாக்குகிறார். அவர்கள் விரும்பிக் கூறுவதுபோல், "y a pas plus court" — திராட்சைச் செடியிலிருந்து கோப்பைவரை இதை விட குறுகிய பயணம் இல்லை.

மதுபானங்கள் நேரடியாக குழாயிலிருந்து வருகின்றன, அங்கேயே அனுபவிக்கலாம் அல்லது மொத்தமாக வாங்கி உங்கள் சொந்த பாத்திரத்தில் எடுத்துச் செல்லலாம். மூன்று இல்ல cuvées உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான தன்மை கொண்டது. வெள்ளை மதுபானம் (Terret மற்றும் Rolle) பிரகாசமாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும், வேகவைத்த பேரிக்காய் மற்றும் மல்லிகை நறுமணங்களுடன், நேர்மையான, இறுக்கமான தன்மை கொண்டது — சிப்பிகள் அல்லது tapas உடன் மிகவும் பொருத்தமானது. ரோஸே மதுபானம் (100% Syrah) அழகிய செம்பருத்தி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சூப் நுணுக்கங்களை வெளிப்படுத்துகிறது; திராட்சை மண நிறைந்த, உணவுடன் சேர்க்கத் தகுந்த, தாகம் தணிக்கும் இந்த மதுபானம் apéro அல்லது இலகுவான உணவுகளுக்கு ஏற்றது. சிவப்பு மதுபானம் (ஒரு சிறிய அளவு Merlot கலந்த Syrah) மகிழ்ச்சியான grenadine, ராஸ்பெரி மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைகளால் நிறைந்தது, வட்டமான மற்றும் நிறைவான சுவையுடன், charcuterie பலகைக்கு மிகவும் ஏற்றது.

உடன் சாப்பிட, பகிர்வு பலகைகள் உள்ளன — கலவை (charcuterie, tapenade மற்றும் பாலாடைக்கட்டி),채식주의자 பதிப்பு (ஊறுகாய்கள், ஆலிவ்கள், tapenade மற்றும் பாலாடைக்கட்டி), அல்லது முழுக்க charcuterie — மேலும் தனிப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி தட்டுகள் (ஆட்டு, செம்மறி ஆடு, அல்லது பசு பால்), tapenade, ஆலிவ்கள் மற்றும் ஊறுகாய்கள். வியாழன் மற்றும் வெள்ளிக்கிழமைகளில், புதிய Bouzigues சிப்பிகள் வருகின்றன. இல்ல மதுபானங்களுக்கு அப்பால், Alaryk blonde பீர் குழாயில் கிடைக்கிறது, திராட்சை மதுபான அடிப்படையிலான cocktails மற்றும் apéritifs (கிளாசிக் Kir அல்லது Communard, இஞ்சி கலந்த சிவப்பு, violet மற்றும் ரோஸ் ரோஸே, அல்லது புத்துணர்ச்சி தரும் "ginger wine" மற்றும் Suzette), மற்றும் பெருமையுடன் உள்ளூர் மென்பானங்கள்: Villeveyrac இல் உள்ள Verger de Thau வின் பழச்சாறுகள் மற்றும் Pézenas இல் உள்ள Maison Aubert வின் சோடாக்கள் — ஆப்பிள், பீச்-ஆப்ரிகாட் மற்றும் திராட்சை சாறுகள், மேலும் எலுமிச்சை பானம், கோலா, கார்போனேட்டட் பச்சை தேநீர், சிட்ரஸ் rooibos, tonic மற்றும் ginger ale.

திராட்சை மதுபானக் கூடம், மது பார் மற்றும் உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களுக்கான தளம் என்று சம அளவில் இயங்கும் Le Chai du Clapas, Montpellier நடுவில் — நேரடியாக தொட்டியிலிருந்து — நேர்மையான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை சுவைக்க ஒப்பற்ற இடமாகும்.