Hopulus är en hantverksmässig bar och mikrobryggeri mitt i hjärtat av Montpelliers historiska centrum. Här bryggs ölen inte bara serveras — den tillverkas på plats, och den presenteras med ett lekfullt latinskt tema som löper genom hela sortimentet. Det är ett varmt och livligt ställe för ölälskare och nyfikna, där man kan slå sig ner och smaka bryggmästarnas arbete direkt från källan — med en daglig happy hour på sena eftermiddagen och tidiga kvällen för att mjukstarta natten.
Kärnöversikten visar en imponerande bredd, från Magma, en amber bière de garde, och Abbatia, en gyllene klosteröl, till den humlestarka VIII, den kraftfulla H.L. Maximus IPA, Fructus röda ale med svarta vinbär, Alba Cadabra vit öl bryggd med exotiska frukter och Lignum, en starkare amber sötad med honung. Vid sidan av dessa stammisar håller Hopulus spänningen vid liv med ett ständigt flöde av säsongsbetonade och specialbrygder — ibland en ny varje dag — som Gosepacho, en Gose-inspirerad syrlig öl gjord med Camargue fleur de sel, gurka, mynta och citron; Alba Venus, ett veteöl med hallon och lychee; den belgisk-inspirerade Duplici double brown; en Libertas NEIPA humlesatt med Lemondrop, Amarillo och Simcoe; eller Mortibus, en blond ale kryddad med ingefära och chili.
Med sitt bryggeri på plats, sina uppfinningsrika och ständigt skiftande ölsorter och sin gästvänliga anda är Hopulus ett genuint mål för hantverksöl i centrala Montpellier — ett sådant ställe där man alltid kan upptäcka något nytt och höja glaset i gott sällskap.