Babaïa är en afro-latinsk restaurang som öppnade 2026 på Marché du Lez i Montpellier, och serverar mat inspirerad av solens smaker. Menyn hämtar inspiration från kulinariska traditioner från Maghreb, Colombia, Mexiko och Senegal, och samlar autentiska recept som hyllar dessa regioners kulturer och råvaror. Det är ett livligt och välkomnande ställe med en inbjudande matsal inomhus och en uteterrass direkt vid stranden av Lez — ett perfekt ställe att samlas med vänner eller familj över en måltid eller en cocktail.
Maten kretsar kring delande och upptäckt, med en blandning av varma och kalla rätter och tallrikar att skicka runt bordet. Höjdpunkterna inkluderar rökig baba ganoush med granatäpple, labneh med zaatar och varmt bröd, hummus, en ceviche på torsk med kokosnöt och ingefära, cecina med krämig burrata, bricks i kefta-stil, grillad elote med guacamole, kycklingtacos i tajine-stil och signaturrätten Babaïa mafé med jordnötssås. Till dessert finns söta godsaker som en corne-de-gazelle millefeuille, pocherat päron med verbena, chokladmousse och hantverksglass i egna smaker som timjan, rosmarin, honung med pinjenötter och kaktuscitroen. De flesta rätter ligger i ungefär intervallet 8–21 €.
En cocktailbar avslutar upplevelsen, med signaturskapelser utformade för att passa perfekt till menyn — drinkar som Clover Club, Summer Daiquiri, Baba Martini och Babaia Amanecer, eller klassiker som Paloma, Bogota Mule, Tequila Sour och Caipirinha, generellt prissatta till omkring 9–11 €. Och varje söndag erbjuder Babaïa en brunchformel eller full meny tillgänglig hela dagen, för ett avslappnat och soligt ögonblick i en varm och gemytlig atmosfär.