Maison Brémond 1830 är ett delikatessföretag byggt på ett enkelt credo: en passion för smak och en djup respekt för landets natur. Dess historia börjar 1830, när familjen öppnade en épicerie fine på den berömda Cours Mirabeau i Aix-en-Provence — dåtidens handelscentrum för mandel — en adress som snabbt blev ett resmål dit folk vallfärdade från när och fjärran för att upptäcka autentiska produkter från terroir. Nästan två århundraden senare lever denna anda vidare, nu i kombination med ett engagerat förhållningssätt till klimat och biologisk mångfald, och en genuin stolthet i att lyfta fram de odlare och producenter som ger liv åt husets exceptionella smaker.
I hjärtat av huset finns Provence, och framför allt olivoljan. Från vardagliga provensalska oljor till AOP och den efterlängtade limiterade upplagan "First" — en ekologisk extra virgin pressad på tidiga novemberoliver — sträcker sig dessa oljor från friska, gräsiga och peppriga till rundade och fruktiga, och de hittar sin väg in i alla slags kreationer. Runt dem samlas en hel värld av medelhavsgourmandise: vita balsamvinäger från Emilia-Romagna infuserade med citron, grapefrukt eller blodapelsin; ligurianska pestos gjorda på färsk basilika från Genua; en sammetslen siciliansk pistaschkräm; långsamt tillagad svart vitlök; tryffelspecialiteter; tapenader på oliver och paprika; honung med IGP-märkning Miel de Provence i sortimentet blommig och lavendel; samt ett brett utbud av senap, kryddor och kondiment som ger grillrätter en verklig karaktär.
Sedan finns de sötsaker som gjorde namnet känt. Calissons d'Aix tillverkas fortfarande enligt exakt samma recept som använts sedan 1830 — kanderad melon och malen provensalsk mandel på ett oblat, toppat med en delikat glasyr av royal icing — tillsammans med mjuk nougat, olivoljekarameller, berlingots de Carpentras, provensalska macarons och kex, och till jul det traditionella coffret med de tretton desserterna. Huset sträcker sig också bortom matbordet, med hudvård baserad på olivolja såsom en mild tvål av ren olivolja och en rik, närande kräm, doftljus tillverkade i Grasse, samt vackra exklusiva föremål som dess keramiska set för olja och vinäger — föremål skapade för att föra in lite av Provence i vardagslivet.
Det som binder samman allt är människorna bakom produkterna: passionerade odlare och hantverksproducenter som brukar marken med omsorg och för vidare ett dyrbart savoir-faire, från provensalska kvarnar och saltarbetare i Camargue till italienska olivodlare och balsamtillverkare. Resultatet är en skattkammare av genomtänkta, ansvarsfullt framtagna och gastronomiska kreationer — perfekta för att unna sig själv något eller för att hitta en generös och elegant present.
För att uppleva det på bästa sätt, kliv in i en av butikerna (eller bläddra online) och låt dofterna och smakerna föra dig bort — en inbjudan att dela Maison Brémond's kärlek till enastående råvaror, rotad i Provences arv och det bredare Medelhavsområdet.