Bikube é uma experiência culinária mediterrânea no coração de Montpellier, onde cada momento do dia é um convite para partilhar — pequeno-almoço, almoço, uma pausa gourmet, aperitivo ou jantar. A cozinha privilegia produtos frescos e sazonais de circuito curto, e propõe uma viagem multicultural pelos cantos mais ensolarados da Europa. Pode instalar-se na sala ou na esplanada, sozinho ou com amigos, e os pratos caseiros também estão disponíveis para levar. Cada parte do dia tem o seu próprio menu dedicado: um pequeno-almoço 100% buffet, um almoço descontraído pedido ao balcão, e um jantar para saborear com calma à mesa.
À hora do almoço ("Happy Lunch", do meio-dia às 14h), a oferta é fresca e saudável mas repleta de sabor — balcão de saladas, massas, pizza à fatia, a piadina da casa e sobremesas — para a felicidade simples de um dia de praia. À noite ("Sunset Time", a partir das 19h), o ambiente torna-se mais convivial: saboreie um sumo fresco ou um cocktail acompanhado de mezze e tapas para apreciar a solo ou numa tábua de partilha, antes de ficar para um prato de noite cheio de surpresas. O menu percorre o Mediterrâneo com pratos como arancini de limão com creme de cebolinho e yuzu, spanakopita de feta e espinafres com amêndoas e molho de iogurte, caviar de beringela fumada com houmous de lentilhas-coral, salada sevilhana de camarão com maionese de pimentão fumado, calamarata do mar com bisque flambada ao pastis e tomate-cereja, moussaka de carne, feta e beringela, tian de legumes provençal e escamudo-preto com crosta de alho-negro e sésamo. Há hambúrgueres (incluindo uma versão vegetariana de cenoura e ervilhas e o Dolce Vita de frango e pesto rosso), pizzas de forno a lenha e piadinas, muitas opções vegetarianas e vegan, e finais doces como tiramisu de frutos vermelhos, crème catalane de laranja e canela, fiadone de citrinos e gelados artesanais.
A carta de bebidas é igualmente animada e cheia de sol, indo desde limonadas artesanais, kombucha local, smoothies e mocktails até cocktails da casa como o Romero e o Páthos Vasilikó, spritzes, cervejas artesanais locais, lattes coloridos de ube e matcha, e uma seleção de vinhos curta e maioritariamente regional. Aos domingos, o brunch "Bonnes Ondes" (das 11h30 às 15h) para o tempo com um generoso buffet que combina sabores mediterrâneos e clássicos reinventados num ambiente descontraído e familiar. Com a sua esplanada sombreada sob árvores frondosas numa atmosfera de praça de aldeia, o seu ritmo ao longo do dia e o seu espírito caloroso e ensolarado, Bikube é uma escapadela mediterrânea descontraída e saborosa mesmo no coração de Montpellier.