Leclère é o restaurante do chef Guillaume Leclère, distinguido com uma Estrela Michelin em 2026. A sua essência é a "cuisine d'arrivage" — uma abordagem espontânea, orientada pelo mercado, que utiliza os produtos frescos disponíveis no momento para expressar ao máximo a criatividade da cozinha. O resultado é uma cozinha que muda consoante os melhores ingredientes do dia, tornando cada visita ligeiramente diferente e repleta de descobertas.
A experiência assenta em menus de degustação que seguem esta mesma filosofia. Ao almoço, servido de quinta a sábado, é proposto um menu "Arrivage" de cinco momentos (cerca de €62), que pode ser acompanhado por três copos de vinho (cerca de €35). Ao jantar, servido de terça a sábado, a experiência estende-se a um menu de sete momentos (cerca de €92), com uma sugestão opcional de harmonização com quatro copos de vinho (cerca de €45).
O conjunto resulta numa experiência gastronómica refinada e ao mesmo tempo pessoal, onde o instinto do chef e o ritmo das chegadas frescas guiam um menu criativo em constante evolução.