Babaïa é um restaurante afro-latino que abriu em 2026 no Marché du Lez em Montpellier, servindo uma cozinha inspirada nos sabores do sol. O menu baseia-se nas tradições culinárias do Magrebe, da Colômbia, do México e do Senegal, reunindo receitas autênticas que celebram as culturas e os produtos dessas regiões. É um lugar animado e acolhedor, com uma sala interior convidativa e uma esplanada à beira do Lez — um cenário ideal para se reunir com amigos ou família à volta de uma refeição ou de um cocktail.
A cozinha centra-se na partilha e na descoberta, com uma combinação de pratos quentes e frios para passar à volta da mesa. Os destaques incluem baba ganoush fumado com romã, labneh com zaatar e pão quente, hummus, um ceviche de bacalhau com coco e gengibre, cecina com burrata cremosa, bricks ao estilo kefta, elote grelhado com guacamole, tacos de frango ao estilo tajine e o emblemático mafé Babaïa com molho de amendoim. Para terminar, há sobremesas como um millefeuille corne-de-gazelle, pera pochada com verbena, mousse de chocolate e gelados artesanais de produção própria em sabores como tomilho, alecrim, mel e pinhão, e limão de cacto. A maioria dos pratos situa-se aproximadamente entre os 8 e os 21 €.
Um bar de cocktails completa a experiência, com criações exclusivas concebidas para acompanhar perfeitamente o menu — bebidas como o Clover Club, o Summer Daiquiri, o Baba Martini e o Babaia Amanecer, ou clássicos como o Paloma, o Bogota Mule, o Tequila Sour e a Caipirinha, geralmente a preços entre os 9 e os 11 €. E todos os domingos, o Babaïa oferece uma fórmula de brunch ou menu completo disponível durante todo o dia, para um momento descontraído e ensolarado numa atmosfera calorosa e convivial.