Bikube er ei mediterran kulinarisk oppleving midt i Montpellier, der kvart augneblink av dagen er ei invitasjon til å dela — frukost, lunsj, ein gourmetpause, apéritif eller middag. Kjøkkenet prioriterer kortreiste, ferske og sesongbaserte råvarer, og byr på ei multikulturell reise gjennom dei solrikaste krokane i Europa. Du kan slå deg ned i spisesalen eller ute på terrassen, åleine eller saman med vener, og heimelaga rettar er òg tilgjengelege å ta med. Kvar del av dagen har sitt eige dedikerte kort: ein 100% buffetfrukost, ein avslappa lunsj bestilt ved disken, og ein middag ein kan sitja lenge over i ro og mak.
Til lunsjtid ("Happy Lunch," middag til 14:00) er tilbodet ferskt og sunt, men likevel fullt av smak — ein salatbar, pasta, pizza i skiver, den karakteristiske piadina og dessert — for den enkle lukka ein kjenner på stranda. Når kvelden kjem ("Sunset Time," frå 19:00), vert stemninga meir samkomeleg: nipp til ein frisk juice eller ein cocktail til mezze og tapas, å nyta åleine eller som ei deletallerken, og bli gjerne verande til ein kveldsrett som overraskar. Menyen streifar gjennom Middelhavsområdet med rettar som sitronarancini med gresslauk-yuzukrem, spanakopita med feta og spinat med mandlar og yoghurtsaus, røykt auberginekaviár med raud linshoumous, ein sevillansk salat med reker og røyktpaprikamajones, ein sjøcalamarata med pastis-flambért bisque og cherrytomatar, ein moussaka med okse, feta og aubergine, ein provençalsk grønsakstian og svart lyr med skorpe av svart kvitlauk og sesam. Det er burgerar (mellom anna ein vegetarisk gulrot-og-ert-versjon og Dolce Vita med kylling og pesto rosso), vedovnssteikt pizza og piadina, rikelege vegetar- og veganalternativ, og søte avslutningar som raudfrukttiramisù, appelsin-kanel crème catalane, sitrusfiadone og handverksislesar.
Drikkekartet er like leikent og solmetta, og spenner frå handverkslemonadar, lokal kombucha, smoothies og mocktails til signaturcocktailar som Romero og Páthos Vasilikó, spritze, lokale handverksøl, fargerike ube- og matchalattar, og eit kort, i stor grad regionalt vinutval. På søndagar set "Bonnes Ondes"-brunchen (11:30 til 15:00) klokka på pause med ein generøs buffet som blandar middelhavssmakar og nytolka klassikarar i ei avslappa og familievennleg ramme. Med sin skuggelagde terrasse under store tre i ei stemning som minner om ein landsbyfi, sin heiledagsrytme og sin varme, solrike ånd, er Bikube ein avslappa og smakfull mediterran flukt midt i Montpellier.