Babaïa er ein afro-latinsk restaurant som opna i 2026 på Marché du Lez i Montpellier, og som serverer mat inspirert av solens smakar. Menyen hentar frå kulinariske tradisjonar frå Maghreb, Colombia, Mexico og Senegal, og samlar autentiske oppskrifter som feirer kulturen og råvarene frå desse regionane. Det er ein livleg og venleg stad med ein innbydande innandørs restaurantsal og ein utandørs terrasse rett ved breidda av Lez — ein ideell stad å samlast med vener eller familie over eit måltid eller ein cocktail.
Maten er sentrert rundt deling og oppdaging, med ei blanding av varme og kalde rettar og fat som går rundt bordet. Høgdepunkta inkluderer røykfylt baba ganoush med granateple, labneh med zaatar og varmt brød, hummus, ein ceviche av torsk med kokos og ingefær, cecina med kremet burrata, kefta-inspirerte bricks, grilla elote med guacamole, tacos med kylling på tajine-vis, og signaturretten Babaïa mafé med peanøttsaus. Som avslutning finst det søte godsaker som ein corne-de-gazelle millefeuille, posjert pære med verbena, sjokolademousse og handlaga iskrem i smakar som timian, rosmarin, honning-pinjekjerne og kaktussitrон. Dei fleste rettane ligg på omlag €8–21.
Ein cocktailbar runder av opplevinga, med signaturkreasjonar laga for å passe perfekt til menyen — drikkar som Clover Club, Summer Daiquiri, Baba Martini og Babaia Amanecer, eller klassikarar som Paloma, Bogota Mule, Tequila Sour og Caipirinha, generelt prisa til rundt €9–11. Og kvar søndag tilbyr Babaïa ein brunchpakke eller full meny tilgjengeleg heile dagen, for eit avslappa og solrikt augeblikk i ein varm og triveleg atmosfære.