Op slechts een steenworp afstand van de kerk Saint-Roch, in een van de levendigste delen van het historische stadscentrum van Montpellier, is La Banquise een absolute favoriet. Alle ijsjes en sorbets worden ter plaatse gemaakt in hun eigen atelier, volgens traditionele Italiaanse methoden, zonder conserveringsmiddelen of kleurstoffen. Dankzij dit ambachtelijke vakmanschap kan het team originele, authentieke smaken creëren en hun aanbod regelmatig vernieuwen met de seizoenen en nieuwe inspiraties.
Het smaakbord is indrukwekkend, met klassiekers zoals vanille, chocolade, pistache, hazelnoot en koffie tot fruitige sorbets zoals citroen, aardbei, mango-perzik, framboos, passievrucht, kiwi en lychee. De meest avontuurlijke smaken zijn zeker het proberen waard — denk aan basilicum, lavendel, roos, gember, oranjebloesem, abrikoos-rozemarijn, citroen-tijm, matcha groene thee of geroosterd sesam. Omdat er regelmatig nieuwe creaties verschijnen, valt er altijd iets nieuws te ontdekken, dus wees bereid om even te wachten op je ijsje — het is zo populair!