Babaïa is een Afro-Latijns restaurant dat in 2026 opende op de Marché du Lez in Montpellier, met een keuken geïnspireerd op de smaken van de zon. Het menu put uit culinaire tradities uit de Maghreb, Colombia, Mexico en Senegal, met authentieke recepten die de culturen en producten van deze regio's vieren. Het is een levendige, vriendelijke plek met een gastvrije binnenzaal en een terras aan de oevers van de Lez — een ideale plek om samen te komen met vrienden of familie voor een maaltijd of een cocktail.
Het eten draait om delen en ontdekken, met een mix van warme en koude gerechten en schaaltjes om aan tafel door te geven. Hoogtepunten zijn onder meer rokerige baba ganoush met granaatappel, labneh met zaatar en warm brood, hummus, een ceviche van kabeljauw met kokos en gember, cecina met romige burrata, bricks op kefta-wijze, gegrilde elote met guacamole, taco's met kip op tajine-wijze en de signature Babaïa mafé met pindasaus. Als afsluiter zijn er zoete lekkernijen zoals een corne-de-gazelle millefeuille, gepocheerde peer met verbena, chocolademousse en huisgemaakte artisanale ijsjes in smaken zoals tijm, rozemarijn, honing-pijnboompit en cactuscitroen. De meeste gerechten liggen ruwweg in de prijsklasse van €8-21.
Een cocktailbar completeert de ervaring, met signature creaties die perfect zijn afgestemd op het menu — drankjes zoals de Clover Club, Summer Daiquiri, Baba Martini en Babaia Amanecer, of klassiekers zoals de Paloma, Bogota Mule, Tequila Sour en Caipirinha, doorgaans geprijsd rond de €9-11. En elke zondag biedt Babaïa een brunchformule of een volledig menu dat de hele dag beschikbaar is, voor een ontspannen, zonnig moment in een warme, gezellige sfeer.