Het Gazette Café omschrijft zichzelf als "l'autre lieu" — een onclassificeerbare, hybride ruimte in het hart van Montpellier, op een steenworp afstand van het station Saint-Roch. Het is een plek waar je terechtkan voor een drankje, een maaltijd met vrienden, een lezing of een concert, een proeverij, een tentoonstelling, een dansles, of gewoon om te genieten van een goed boek, allemaal rond één centraal idee: verbinding creëren. Voortgekomen uit een origineel initiatief van een team jongeren rond Édouard Serre, met de steun van het weekblad La Gazette de Montpellier, opende het in 2015 in een voormalige Peugeot-garage, omgetoverd tot een tempel van cultuur en gezonde voeding met behoud van zijn industriële ziel — en het blijft groeien, recentelijk nog met een nieuwe uitbreiding. Onder het glazen dak verankert een olijfboom een eetzaal die is versierd met wisselende foto- en schilderijententoonstellingen.
Op culinair vlak is het Gazette Café een trotse locavore brasserie waar de chef de beste streekproducten selecteert — seizoensgroenten en -fruit, smaakvol vlees van Franse oorsprong, verse vis — bereid in keukens die uitkijken op de zaal, met altijd een veganistische optie op het menu. De keuken combineert traditie en moderniteit, met voorgerechten zoals een linzensoep met kokosmelk of een ceviche van zeebaars met huisgemaakte zoete-aardappelchips, en hoofdgerechten variërend van een veggie burger met spinazie en tomme catalane en een veganistische Indiase masala dosa tot een Aubrac-rundsburger, in de oven gebakken koningszeebrasem met sauce vierge, of een runder faux-filet met chimichurri — gevolgd door lekkernijen zoals een banoffee pie, manga panna cotta of café gourmand. 's Avonds schakelt de keuken over op gedeelde tapas — zoete-aardappelfrietjes, patatas bravas, gyoza's, chorizo gegrild in Muscat de Frontignan, de geroosterde camembert van de chef, burrata met pesto — te genieten rondom de olijfboom, voor het podium, of in de rust van het patio. De bar is overwegend biologisch, met regionale Occitaanse wijnen, lokale ambachtelijke bieren, biologische vruchtensappen en warme dranken, apéritifs, en een huiscocktail die elke maand wisselt.
Maar wat de plek echt definieert, is zijn culturele leven. Er is livemuziek 's avonds — blues, swing, Latino en wereldmuziek, Franse chanson, jazz, folk, rock — en het café heeft opkomend regionaal talent een echte boost gegeven, naast zijn vele "cafés littéraires": conferenties, debatten, filmvertoningen en bijeenkomsten over elk denkbaar thema. Een klein theater, een muzikaal podium, een leesgelegenheid met een goed gevulde bibliotheek, en een co-workingruimte op de mezzanine overdag ronden de beleving af. Het Gazette Café organiseert ook swingavonden en regelmatige festivals gewijd aan klassieke piano, theater en literatuur, en verwelkomt seminars en privé-evenementen in zijn verschillende ruimtes. Open van 's ochtends tot laat, met een groot deel van het culturele programma gratis toegankelijk, is het een werkelijk unieke, warme en gezellige instelling in het hart van Montpellier — een echt café littéraire voor de eenentwintigste eeuw, waar lekker eten, goede wijn, muziek, boeken en menselijke verbinding samenkomen.