Maison Brémond 1830 is een maison voor fijne voeding, gebouwd op een eenvoudig credo: een passie voor smaak en een diepe eerbied voor het land. Het verhaal begint in 1830, toen de familie een épicerie fine opende aan de beroemde Cours Mirabeau in Aix-en-Provence — destijds de commerciële hoofdstad van de amandel — een adres dat al snel een bestemming op zich werd en mensen van heinde en verre aantrok om authentieke producten van het terroir te ontdekken. Bijna twee eeuwen later leeft die geest voort, nu gecombineerd met een gedreven aanpak op het gebied van klimaat en biodiversiteit, en een oprechte trots op het in het licht zetten van de telers en producenten die zijn uitzonderlijke smaken tot leven brengen.
Het hart van het maison is de Provence, en bovenal olijfolie. Van alledaagse Provençaalse oliën tot de AOP en de heet begeerde limited-edition "First" — een biologische extra vierge olie geperst van olijven uit begin november — lopen deze oliën uiteen van fris, grassig en peperig tot rond en fruitig, en vinden ze hun weg in allerlei creaties. Daaromheen verzamelt zich een hele wereld van mediterrane gourmandise: witte balsamico's uit Emilia-Romagna geïnfuseerd met citroen, grapefruit of bloedsinaasappel; Ligurische pesto's gemaakt met verse basilicum uit Genoa; een fluwelige Siciliaanse pistachecrème; langzaam gegaarde zwarte knoflook; truffelspecialiteiten; tapenades van olijven en paprika; honing met het IGP Miel de Provence-label in allenbloemen- en lavendelvariant; en een mooi assortiment mosterd, kruiden en condimenten om gegrilde gerechten echte karakter te geven.
Dan zijn er de zoetwaren die de naam maakten. De calissons d'Aix worden nog steeds gemaakt volgens precies het recept dat sinds 1830 in gebruik is — gekonfijte meloen en gemalen Provençaalse amandelen op een wafelbasis, afgewerkt met een delicaat royal icing — naast zachte nougat, olijfoliekaramels, berlingots de Carpentras, Provençaalse macarons en koekjes, en met kerst het traditionele coffret van de dertien desserts. Het maison reikt ook verder dan de tafel, met huidverzorging op basis van olijfolie zoals een zachte pure-olijfoliezeep en een rijke voedende crème, geurkaarsen vervaardigd in Grasse, en prachtige exclusieve stukken zoals zijn keramische olie-en-azijnsets — objecten ontworpen om een beetje Provence in het dagelijks leven te brengen.
Wat dit alles samenbindt zijn de mensen achter de producten: gepassioneerde telers en ambachtelijke producenten die met zorg boeren en kostbaar savoir-faire doorgeven, van Provençaalse molens en Camargue-zoutwinners tot Italiaanse olijftelers en balsamicomakers. Het resultaat is een schatkamer van doordacht gesourcede, verantwoorde en gastronomische creaties — perfect om jezelf te verwennen of om een genereus, elegant cadeau te vinden.
Om het ten volle te ervaren, stap je een van de boetieks binnen (of blader je online) en laat je je meevoeren door de geuren en smaken — een uitnodiging om Maison Brémond's liefde voor uitzonderlijke producten te delen, geworteld in het erfgoed van de Provence en de bredere Middellandse Zee.