Jardin des Sens는 저명한 Pourcel 형제, Jacques와 Laurent, 그리고 Olivier Château가 함께 만든 특별한 미식 레스토랑으로, Montpellier 구시가지 중심부에 위치한 유서 깊은 Hôtel Richer de Belleval 내에 자리하고 있습니다. 이곳은 호텔 레스토랑이 아니라 호텔 안에 있는 레스토랑입니다. 원본 인테리어와 놀라운 프레스코화로 장식된 문화재급 공간은 마치 17세기의 영원한 시간 속으로 데려다주는 듯하면서도, 요리 덕분에 현재를 잊지 않게 해줍니다. 이곳에서는 세 개의 아치형 다이닝 룸을 통해 역사와 미식이 아름다운 조화를 이루며, 셰프들은 그들이 깊이 사랑하는 지중해와의 "대화"를 선보입니다.
요리는 뛰어난 식재료와 정교한 기술을 바탕으로 한, 가장 창의적이고 진솔한 고급 미식 요리입니다. 테이스팅 메뉴는 비교적 부담 없는 디스커버리 런치(약 €75, 금요일 및 토요일 제공)부터 Sens & Saveurs 및 Signature 코스(약 €195~€240)까지 다양하게 구성되어 있으며, 화요일부터 토요일까지는 Escapade 디너 메뉴(약 €130, 세 잔의 와인 페어링 옵션 포함)도 제공되고, 저녁에는 à la carte 옵션도 있습니다. 요리는 지중해산 참다랑어, 블루 랍스터, 터봇, 비둘기, Occitanie 어린 양, 그리고 섬세한 디저트 등 육지와 바다의 최고 식재료를 선보이며, 1층의 Bar l'Élytre에서 음료를 즐기며 여운을 이어갈 수 있습니다.
Relais & Châteaux 하우스답게, 와인 리스트 자체가 하나의 명소라 할 수 있으며, 유명 샴페인과 프랑스 최고 산지의 화이트 및 레드 와인으로 구성된 훌륭한 셀러를 자랑합니다. 10명 이상의 단체 및 기업 고객을 위한 특별 옵션도 제공되며, 드레스 코드는 캐주얼(남성의 경우 긴 바지와 앞막힌 신발 착용)입니다. 한마디로, 프랑스의 위대한 미식 도시 중 하나인 Montpellier의 위상에 걸맞은 특별한 다이닝 경험입니다.