ローズマリー.

Rosemarieは、Montpellierのサン・ロック地区の中心部にひっそりと佇む地中海風のカンティーヌです。広い日陰のテラス、たっぷりのボリュームの手作り料理、そして太陽の恵みあふれる新鮮な地元食材など、ここにあるすべてがくつろぎの空間を演出しています。ランチタイムにはシンプルで風味豊かな料理が提供され、夕暮れ時になれば、友人たちと美味しいワインを傾けながら色鮮やかな料理をシェアするひとときへと変わります。雰囲気はリラックスしていてにぎやかで、必ずしも予約は必要なく、日当たりの良い席がいつでも用意されています。

メニューはまるで南仏の陽光あふれる地域を巡る旅のようで、季節ごとに変わるタパスや小皿料理を中心に構成されています。最近のプティット・アシェットには、za'atarとカリカリのひよこ豆を添えたチックピー・フムス、ギリシャ風オリーブとローズマリーのフォカッチャ、オリーブ・ディル・スパイスマヨネーズのフィッシュコロッケ、アイオリを添えたソッカ・フリッタ、アボカドとグレープフルーツのトラウトタルタル、ブロッコリーペストと焼きアーモンドのブラータ、ズッキーニのツァジキ、カラマタオリーブとピスタチオのラブネ、シトラスバターのグラタン仕立てマテ貝などがあります。大皿のプラには、ほうれん草の新芽とパルメザンを添えたペッパービーフカルパッチョ、Camargueレッドライスとオリーブを添えたSète風カラマリ、ヴィテッロ・トンナート風仔牛のタルタル、タプナードと小さなスペルト小麦サラダを添えたロースト茄子、カポナータとストラッチャテッラを添えたロースト烏賊の触手、スモークパプリカとBBQソースのロースト豚フィレ・ミニョン、スモークマロージュのビーフ・ペルシエなどがあります。ベジタリアン・ヴィーガン向けの選択肢も常に用意されており、Camargueレッドライス、ローズマリーとCamargueソルトを使ったハウスフライ、カポナータなどのサイドメニューも揃っています。

締めくくりには、手作りデザートが贅沢な気分を演出します。スペキュロスビスケットを使ったラズベリーのアントルメ、ピーカンナッツ・ピスタチオ・ピーナッツとスパイスダークチョコレートのブラウニー、またはイチゴとタイムのクーリとピーナッツクランブルを添えたバーベナのパンナコッタなど。さらに、フルール・ド・レ使用のイタリアンスタイルアイスクリームは、Calissons d'Aix、塩キャラメルのシュシュ、Zézettes de Sète、Oreillettes de Montpellierなど地元のお菓子をユーモラスに表現しています。日陰のテラス、太陽の恵みあふれる豊かな料理、そして気取らない温かいおもてなしを備えたRosemarieは、Montpellierの中心部で地中海の味をゆっくりと堪能できる、温かく色鮮やかなスポットです。