Le Gazette Café est, selon sa propre description, « l'autre lieu » — un espace hybride et inclassable au cœur de Montpellier, à deux pas de la gare Saint-Roch. C'est un endroit où l'on vient prendre un verre, déjeuner entre amis, assister à une conférence ou à un concert, participer à une dégustation, découvrir une exposition, suivre un cours de danse, ou simplement se plonger dans un bon livre, le tout animé par une seule idée directrice : créer du lien. Né d'une initiative originale portée par une équipe de jeunes autour d'Édouard Serre, avec le soutien de l'hebdomadaire La Gazette de Montpellier, il a ouvert ses portes en 2015 dans un ancien garage Peugeot, transformé en temple de la culture et de la cuisine saine tout en conservant son âme industrielle — et il n'a cessé de s'agrandir depuis, avec notamment une récente extension. Sous sa verrière, un olivier ancre une salle ornée d'expositions photos et peintures qui se renouvellent régulièrement.
Côté cuisine, le Gazette Café est une brasserie résolument locavore où le chef sélectionne les meilleurs produits régionaux — fruits et légumes de saison, viandes françaises goûteuses, poissons frais — le tout préparé dans des cuisines ouvertes sur la salle, avec toujours une option vegan à la carte. La cuisine mêle tradition et modernité, avec des entrées comme une soupe de lentilles au lait de coco ou un ceviche de bar avec chips de patate douce maison, et des plats allant d'un veggie burger épinards-tomme catalane et d'un dosa masala indien vegan à un burger d'Aubrac, une daurade royale au four sauce vierge, ou un faux-filet de bœuf au chimichurri — pour finir sur des douceurs comme un banoffee pie, une panna cotta à la mangue, ou un café gourmand. Le soir, la cuisine se transforme en tapas à partager — frites de patate douce, patatas bravas, gyozas, chorizo grillé au Muscat de Frontignan, camembert rôti du chef, burrata au pesto — à déguster autour de l'olivier, devant la scène, ou dans la tranquillité du patio. Le bar est majoritairement bio, avec des vins occitans régionaux, des bières artisanales locales, des jus de fruits bio et des boissons chaudes, des apéritifs, et un cocktail maison qui change chaque mois.
Mais ce qui définit véritablement le lieu, c'est sa vie culturelle. Des concerts ont lieu le soir — blues, swing, Latino et musiques du monde, chanson française, jazz, trad, rock — et l'établissement a donné un véritable élan aux talents régionaux émergents, aux côtés de ses nombreux « cafés littéraires » : conférences, débats, projections et rencontres sur les thèmes les plus variés. Un petit théâtre, une scène musicale, un salon de lecture avec sa bibliothèque bien fournie, et une mezzanine de co-working en journée complètent l'expérience. Le Gazette Café accueille également des soirées swing et des festivals réguliers consacrés au piano classique, au théâtre et à la littérature, et reçoit séminaires et événements privés dans ses différentes salles. Ouvert du matin jusque tard le soir, avec une grande partie de sa programmation culturelle en accès libre, c'est une institution véritablement singulière, chaleureuse et conviviale au cœur de Montpellier — un vrai café littéraire pour le XXIe siècle, où bonne cuisine, bon vin, musique, livres et liens humains se retrouvent.